Kurczak z dynią, suszoną żurawiną i szałwią

Soczyste kawałki kurczaka duszone z dwiema odmianami dyni, słodko-kwaskową żurawiną i świeżą szałwią to jesienne danie typu “one-pot”, które robi cały aromat w jednym naczyniu. Cebula i czosnek podsmażone na maśle/oleju budują głębię, białe wino dodaje lekkości, a łyżka miodu zaokrągla smak i pięknie szkli dynię. Pikantna papryczka balansuje słodycz, a listki szałwii nadają maślanego, ziołowego finiszu. To comfort food, które świetnie smakuje z chrupiącym pieczywem.

Przepis na kurczaka z dynią, suszoną żurawiną i szałwią

Ilość porcji: 6
Czas przygotowania (aktywny): ok. 15 minut
Czas duszenia: ok. 40 minut
Łącznie: ok. 55 minut

Kaloryczność (szacunkowo): ≈ 495 kcal / porcję

Składniki na danie 

• dynia piżmowa i hokkaido 1 kg
• kurczak cały 1 szt.
• żurawina Bakalland 100 g
• opcjonalnie Złote owoce Bakalland 60 g
• białe wino 100 ml
• miód 1 łyżka
• cebula 3 szt.
• czosnek 1 ząbek
• papryczka chilli 1 szt.
• sól
• pieprz
• szałwia świeża
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Na oleju lub maśle klarowanym przesmażamy pokrojoną w ćwiartki cebulę, czosnek i dodajemy listki szałwii. Umytego i pokrojonego na mniejsze kawałki kurczaka, doprawiamy solą oraz pieprzem. Następnie mięso dodajemy na patelnię do delikatnie podsmażonej cebuli i dosypujemy suszone owoce żurawiny. Aby nadać potrawie delikatnej kwaskowości możemy również dodać Złote owoce. Całość podlewamy winem i krótko odparowujemy. W międzyczasie umytą i obraną dynię (dyni hokkaido nie musimy obierać) kroimy na mniejsze kawałki. Dodajemy ją do kurczaka razem z miodem i pokrojoną papryczką chilli, a następnie przyprawiamy danie solą. Całość dusimy pod przykryciem przez 40 minut. Potrawę podajemy z pieczywem.

Aromatyczna zapiekanka z kurczakiem i dynią