Składniki na danie: Kremowe risotto z grzybami

2 łyżki masła
2 małe szalotki
200 g kurek, oczyszczonych i pokrojonych na mniejsze kawałki
50 ml białego wytrawnego wina
100 g ryżu arborio
500 ml bulionu warzywnego
200 g twarożku Mój Ulubiony
parmezan do posypania
natka pietruszki, posiekana
sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać łyżkę masła. Dodać posiekane szalotki, zeszklić, dodać kurki, smażyć kilka minut na większym ogniu, dodać wino i dusić jeszcze ok 5 minut, aż wino częściowo odparuje. Przełożyć do innego naczynia, na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła, dodać ryż, podsmażyć chwilę, mieszając, aż zrobi się przezroczysty. Podlewać porcjami bulionu, aż do wchłonięcia. Gdy ryż będzie miękki dodać uduszone kurki, chwilę razem dusić, zdjąć z ognia. Dodać serek i dokładnie wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Podawać risotto posypane natką pietruszki i parmezanem.