Krem z dyni z mlekiem kokosowym i suszonym mango
Łączny czas:
(przygotowanie: , gotowanie: )
Kalorie: ok. 160 kcal / porcja (ok. 640 kcal cały garnek)
Dynia, niekwestionowana królowa jesiennych stołów, w tym przepisie zyskuje nowy wymiar. Tomasz Maćkowiak, Szef Kuchni Hotelu 500 Premium Zegrze, łączy jej delikatną słodycz z kremowym mlekiem kokosowym i tropikalnym akcentem suszonego mango, tworząc zupę, która otula ciepłem i zachwyca smakiem. Gładka konsystencja, rozgrzewające przyprawy i wyrazisty kolor sprawiają, że ten krem z dyni idealnie pasuje na chłodne wieczory – jako lekki posiłek lub elegancka przystawka.
Gotowe w 50 minut, ok. 160 kcal/porcja – krem z dyni z mango i mlekiem kokosowym.
Szybkie info
| Porcje | Czas łączny | Przygotowanie | Gotowanie | Kalorie / porcja | Kalorie razem |
|---|---|---|---|---|---|
| 4 | ~160 kcal | ~640 kcal |
Składniki na krem z dyni z mlekiem kokosowym i suszonym mango
- Dynia – 1/2 średniej sztuki
- Czosnek – 2 ząbki
- Oliwa – 1 łyżka
- Szalotka – 1 sztuka
- Kminek – 1/2 łyżeczki
- Chili – 1/2 łyżeczki
- Bulion warzywny – 3 szklanki
- Mleko kokosowe – 1/2 szklanki
- Suszone mango – 50 g
- Sól i pieprz – do smaku
Przygotowanie krok po kroku
- Przygotuj składniki: Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez praskę, a szalotkę drobno posiekaj.
- Podsmaż aromaty: W garnku rozgrzej oliwę, wrzuć szalotkę, czosnek, chili i kminek. Smaż 2–3 min na średnim ogniu, aż zaczną intensywnie pachnieć.
- Dodaj dynię: Dorzuć pokrojoną dynię, mieszaj i smaż ok. 8–10 min, aż lekko się zarumieni.
- Ugotuj zupę: Zalej bulionem warzywnym. Gotuj 30–40 min na małym ogniu, aż dynia zmięknie.
- Zblenduj: Zdejmij garnek z ognia i zmiksuj zawartość na gładki krem.
- Wykończ: Wlej mleko kokosowe, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podaj: Nałóż zupę do misek i posyp drobno pokrojonym suszonym mango dla egzotycznego akcentu i przyjemnej tekstury. Smacznego!
Dlaczego warto?
- Lekka i pożywna: ok. 160 kcal na porcję.
- Szybka w przygotowaniu: 50 minut łącznie.
- Sezonowy hit: wykorzystuje dynię w najlepszym momencie roku.
Tipy szefa kuchni
- Jeśli lubisz ostrzej, zwiększ ilość chili lub dodaj szczyptę wędzonej papryki.
- Zamiast bulionu warzywnego możesz użyć bulionu drobiowego – zupa będzie bardziej wytrawna.
- Na wierzch świetnie pasują prażone pestki dyni lub kilka kropli oleju z dyni.
Zamienniki i wariacje
- Suszone mango → suszone morele lub ananas (posiekane w drobną kostkę).
- Mleko kokosowe → śmietanka 18% (dla wersji mniej kokosowej) lub napój kokosowy light (dla lżejszej wersji).
- Kminek → kumin mielony (profil bardziej „tex-mex”).
Przechowywanie
Zupę przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nadaje się do mrożenia (bez dodatku suszonego mango), do 2–3 miesięcy.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy można zrobić wersję wegańską?
Tak – przepis jest naturalnie wegański, jeśli używasz bulionu warzywnego.
Czym zagęścić krem, jeśli wyjdzie zbyt rzadki?
Dodaj więcej upieczonej dyni lub zredukuj zupę na małym ogniu bez przykrycia przez kilka minut.
Czy świeże mango też się sprawdzi?
Tak, ale dodawaj je tuż przed podaniem w drobną kostkę – zupa zyska świeży, soczysty akcent zamiast karmelowej nuty suszu.
Oceń ten artykuł:
(4 głosów, średnia: 4,00 z 5)
zapisuję głos...