Kiszone cytryny – marokański przysmak, który podkręci Twoją odporność

Kiszone cytryny to popularny i lubiany dodatek do dań kuchni marokańskiej, a także bliskoschodniej. Serwowane z daniami mięsnymi, sałatami czy wegetariańskimi zapiekankami z warzyw, dodają posiłkom niezwykłego aromatu i egzotycznego posmaku. W dodatku są pełne witaminy C i potasu, oczyszczają organizm z toksyn, a co najważniejsze, w naturalny sposób wzmacniają odporność. Warto więc pokusić się o ich samodzielne przygotowanie, szczególnie w tak trudnym dla nas okresie jak obecny, w którym chłodnej jesieni towarzyszy szalejąca pandemia. Zapraszamy po sprawdzony przepis!

kiszone cytryny

www.unsplash.com; Markus Spiske

Kiszone cytryny – marokański przysmak, który podkręci Twoją odporność

Kiszone cytryny to doskonały sposób, by urozmaicić swoją kuchnię, wspomagając jednocześnie zdrową dietę wszystkich domowników. Zaskakują oryginalnym spojrzeniem na teoretycznie dobrze nam znany owoc i pomagają wzbogacić repertuar zdrowych domowych kiszonek. Zawarty w nich potas wykazuje zbawienny wpływ na działanie naszego układu nerwowego i funkcjonowanie mózgu. Ich atrakcyjny wygląd nie tylko zachęca zaś do podjadania pożywnej przekąski, ale też czyni z niej piękną ozdobę rozmaitych potraw. Jeżeli więc znajdziecie w swoich sklepach dojrzałe, dorodne, soczyste i świeże cytryny, koniecznie zamknijcie je w słoikach. Podpowiadamy Wam, jak je wekować! Cały proces nie zajmie Ci więcej niż pół godziny!

 

Przepis na kiszone cytryny

kiszone cytryny

www.pixabay.com

 

Składniki (na duży słój – 4250 ml):

  • 16 niewoskowanych cytryn (do zakiszenia),
  • 8 dowolnych cytryn do wyciśnięcia soku,
  • 300 g morskiej soli,
  • laska cynamonu,
  • kilka liści laurowych,
  • garść czerwonego pieprzu,
  • woda mineralna lub przefiltrowana i przegotowana,
  • opcjonalnie: ostra papryczka.

 

Sposób przygotowania:

  1. Umyj i wyszoruj szczoteczką wszystkie cytryny.
  2. Każdą z 16 wybranych cytryn natnij na krzyż, ale nie do końca, tak by się nie rozpadła. W każdą naciętą cytrynę wsyp łyżkę soli i domknij cytrynę.
  3. W wyparzonym słoju układaj ciasno przygotowane cytryny. Czterolitrowy pomieści cztery rzędy po 4 cytryny w każdym.
  4. Wszystkie przyprawy: pieprz, cynamon, listki laurowe i papryczkę także wrzuć do słoika. Całość zalej sokiem z pozostałych 8 wyciśniętych cytryn. Na wierzch możesz jeszcze wsypać trochę soli.
  5. Zalej całość taką ilością wody, by cytryny zostały przykryte. Zakręć słoik i ustaw go na talerzu w ciemnym miejscu.
  6. Kiś cytryny minimum 4 tygodnie, co parę dni potrząsając słoikiem, aby sól rozchodziła się po nim równomiernie. Po tym czasie słoik należy wstawić do lodówki. Możesz też wówczas przełożyć cytryny do mniejszych słoików.

Smacznego i na zdrowie!

https://www.instagram.com/p/CGR2cSxh4zv/

Nie zapomnijcie dać nam znać, gdy już ich spróbujecie! Jesteśmy bardzo ciekawi Waszych wrażeń smakowych! Estetyczne będą z pewnością pozytywne. To wyjątkowo „instagramowy” przysmak!

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (46 głosów, średnia: 4,87 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. Skosa Sandra  22 października 2020 10:00

    Nigdy jeszcze nie robiłam kiszonek z warzyw, a co dopiero z cytryn.

    Odpowiedz
  2. janka1312  22 października 2020 20:39

    wygląda ciekawie:)

    Odpowiedz
  3. macierzanka  22 października 2020 20:44

    Pierwszy raz słyszę o kiszeniu cytryn.

    Odpowiedz
  4. Biomedka  22 października 2020 21:44

    Nie miałam pojęcia, że cytryny też można ukisic 🙂

    Odpowiedz
  5. Jaworka  24 października 2020 19:55

    Taka porcja witamin przyda się obecnie kiedy szaleje pandemia – grypa

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany