Karnawałowe przekąski typu „finger food”
Spis treści:
Poniższe propozycje na karnawałowe przekąski: Roladki z wędzonym łososiem, Jajka faszerowane tuńczykiem i kaparami oraz Krewetki na maśle czosnkowym z pieczywem przedstawił Rafał Mróz, manager warszawskiej Restauracji 2 Światy.
Roladki z wędzonym łososiem
Składniki:
- 300g serka śmietankowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki posiekanego koperku
- duża szczypta czarnego pieprzu
- 4 duże tortille pszenne
- 350 g wędzonego łososia
- koperek i rukola do dekoracji
Sposób wykonania:
Mieszamy serek z sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem i dużą ilością pieprzu. Masę równomiernie rozsmarowujemy na tortillach. Na wierzchu rozkładamy pokrojonego w cienkie plastry wędzonego łososia. Placki mocno rolujemy, a ich końce odcinamy. Każdy placek owijamy szczelnie w folię spożywczą, mocno ściskając brzegi. Przechowujemy w lodówce, aż przyjdzie pora podania. Przed ułożeniem na talerzu, kroimy rolady po przekątnej na nieduże kawałki, które ozdabiamy koperkiem i rukolą.
Jajka faszerowane tuńczykiem i kaparami
Składniki:
- 2 jajka ugotowane na twardo
- 80 g tuńczyka z puszki (50 g po odsączeniu)
- 4 sardele z puszki (około 15 g)
- 15 g kaparów
- 1 łyżka majonezu
- czarny pieprz
Sposób wykonania:
Tuńczyka, sardele i kapary odsączamy. Ryby i połowę kaparów przekładamy do blendera i rozdrabniamy Powstałą pastę przekładamy do miski. Mieszamy z łyżką majonezu oraz pozostałymi kaparami i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do farszu dodajemy żółtka, mieszamy i nadziewamy masą białka.
Jajka można przygotowywać również z pastą warzywną, grzybami czy orzechami, ale także z serem, mięsem czy rybą. Szczególnie smaczne okazują się, gdy ich nadzienie jest dosyć wyraziste.
Krewetki na maśle czosnkowym z pieczywem
Składniki:
- 300 g krewetek królewskich
- 3 ząbki czosnku
- 100 g masła
- 3 łyżki oliwy
- 80 ml białego wina
- cytryna
- natka pietruszki
- sól, pieprz
- bagietka
Sposób wykonania:
Do tego dania najlepiej wykorzystać świeże krewetki. Czosnek kroimy na cieniutkie paski, z natki wybieramy połowę listków i siekamy. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i oliwę, dodajemy czosnek i natkę. Wrzucamy krewetki, a gdy się zaróżowią, przewracamy je na drugą stronę i podlewamy winem. Dodajemy łyżkę masła i przyprawy. Smażymy, aż nie będzie czuć zapachu alkoholu. Po zdjęciu z ognia, krewetki skrapiamy sokiem z cytryny.
Z bagietki przygotowujemy grzanki – kroimy ją na kromki i przez chwilę podsmażamy na patelni, z której zdjęliśmy krewetki i przelaliśmy większość sosu.
***
fot dań: nadesłane materiały prasowe
Restauracja 2 Światy, Warszawa, ul. Żurawia 22, Tel. 534 325 325, www.2swiaty.eu
Zobacz także:
Oceń ten artykuł:
(235 głosów, średnia: 4,60 z 5)
zapisuję głos...
Ja najbardziej lubię na imprezach, takie fajne, małe, smaczne przekąski.
Take roladki z łososiem przygotowuje dla mnie mąż 😉
Bardzo wykwintne i pięknie podane.
Wykwintne, a zarazem proste. To jest strzał w 10
Wyglądają bardzo apetycznie
Taka kuchnia i tego typu przekąski kojarzą mi się nieodłącznie z Sylwestrem i balem , na który co roku jeździmy do Mszany w nasze kochane góry – jedno ze zdjęć przedstawia taki sam stół jak na imprezie .
Wszystkie przepisy mi się podobają a pomysł z roladkami z tuńczyka jest super! Przekąski takie lubię nie tylko w okresie karnawału. Często do filmu przyrządzam talerze łakoci;)
Dania są obłędne! A to pierwsze zdjęcie! O rety! Wszystkie te przekąski są takie zachęcające do konsumpcji, że wszystkie bym pochłonęła. Oczywiście stopniowo. Ale żadnej bym nie przepuściła. Zapewne są wyborne w smaku.
W tym roku postawię na, między innymi, takie roladki z łososiem i serkiem. To chyba zawsze każdemu smakuje 🙂 Nie łączyłam jeszcze tylko serka z cytryną, ale pewnie to nadrobię 🙂
roladka z łososiem wygląda mega apetycznie 🙂
Robię w tym roku małe przyjęcie karnawałowe, kilka przekąsek sama zrobię, a resztę będę zamawiać z foodboxblue. Już kilka razy zamawiałam od nich przekąski i zawsze gościom smakowało, więc są sprawdzone 🙂