Karkówka wieprzowa marynowana w piwie ciemnym

Składniki na danie: Karkówka wieprzowa marynowana w piwie ciemnym

• 800 g karkówki
• 330 ml ciemnego piwa
• 100 ml ketchupu pikantnego
• 1 opak. Przyprawy do grilla Knorr
• 3 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• 4 łyżki brązowego cukru
• 3 łyżki Ramy (smaż jak szef kuchni, wariant klasyczny)
• 3 goździki
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżka ziaren kolendry
• 1 czerwona cebula
• 3 posiekane ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

1. Przygotuj steki z karkówki: w tym celu pokrój mięso w plastry o grubości ok. centymetra. W razie konieczności możesz je przekroić na pół.
2. 3 łyżki Ramy  przełóż do garnka i podgrzej, zarumień na niej czosnek i cebulę. Dodaj wszystkie przyprawy i po chwili smażenia dosyp do wszystkiego brązowy cukier. Gdy cukier zmieni konsystencję w karmel, dolej do niego piwo i wsyp Przyprawę do grilla Knorr, która świetnie wzbogaci smak mięsa.
3. Kiedy piwo wyparuje, dodaj do garnka keczup i gotuj dalej pod przykryciem ok 1-2 minuty. Tak przygotowaną marynatę odstaw w chłodne miejsce do ostygnięcia.
4. Zimną marynatą zalej pokrojone wcześniej mięso i odstaw na co najmniej pół doby do lodówki.
5. Steki z karkówki przełóż na aluminiowe tacki i na nich grilluj je przez około 20 minut w średniej temperaturze. Najlepsze efekty uzyskasz, jeśli grillowanie odbywać się będzie pod przykryciem.
6. Mięso obracaj i grilluj do miękkości. Karmelizowana glazura na jego powierzchni jest sygnałem, że karkówka jest gotowa do spożycia.