Kardamon – król przypraw

Kardamon to jedna z najstarszych i najdroższych przypraw na świecie. Jakie ma właściwości i zastosowanie?

Niezwykłe właściwości kardamonu znane są od tysięcy lat. Roślina pochodząca z Dalekiego Wschodu dziś używana jest niemal w każdym zakątku globu. Niekiedy nazywa się ją „królem przypraw”, gdyż aromatyczny dodatek znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale też w medycynie naturalnej oraz pielęgnacji. Jakie właściwości i zastosowanie ma kardamon? Dlaczego warto wprowadzić przyprawę do codziennego menu? Sprawdźcie!

Kardamon – król przypraw

pixabay.com

Kardamon – właściwości lecznicze

Kardamon wspomaga wydzielanie soków żołądkowych, przyspiesza przemianę materii i wykazuje działanie rozkurczowe. Niweluje problemy układu trawiennego – niestrawność, zgagę, nudności, kolki, zaparcia. Niszczy bakterie odpowiedzialne za wrzody żołądka i wzmaga apetyt.

Przyprawa ma działanie antybakteryjne, przeciwzapalne oraz przeciwwirusowe. Łagodzi przebieg chorób dróg oddechowych, w tym przeziębienia i grypy. Zmniejsza obrzęk błon śluzowych, udrożnia zapchany nos, niweluje kaszel, wzmacnia odporność. Można go wykorzystać w inhalacji.

Aromatyczny dodatek, podobnie jak kurkuma, pomaga usunąć z organizmu szkodliwe produkty przemiany materii, toksyny, nadmiar soli. Działa moczopędnie i pobudza wydzielanie soków trawiennych. W związku z tym może być stosowany w dietach oczyszczających.

Przyprawa ma działanie odświeżające i antybakteryjne. Starożytni Egipcjanie oczyszczali ziarnami kardamonu zęby. Dziś w wielu hinduskich restauracjach aromatyczny dodatek podaje się po posiłku jako odświeżacz oddechu.

Aromantyczna przyprawa uważana jest za afrodyzjak i naturalny środek na potencję oraz poprawę humoru. W kulturze krajów Dalekiego Wschodu nacierano się olejkiem kardamonowym przed miłosnym zbliżeniem.

Kardamon – król przypraw

pixabay.com

Król przypraw w kuchni

Przyprawa ma lekko korzenny smak i delikatnie cytrusowy zapach. Ziarna kardamonu świetnie podkreślają smak orientalnych potraw. Przyprawę dodaje się do pikantnych dań z curry oraz ryżu. Doskonale komponuje się ona z mięsem, rybami, jak i słodkościami. Aromatyczny dodatek można wykorzystać przy pieczeniu ciastek i innych wypieków. Wspaniale smakuje również jako przyprawa do koktajli, deserów, potraw marynowanych, grzanego wina, kawy, herbaty. To przyprawa uniwersalna, która sprawdzi się zarówno w słodkich, jak i pikantnych oraz wytrawnych daniach.

Przepis: Kawa z kardamonem

Składniki: espresso, kardamon, mleko

Przygotowanie: Do espresso wsypać szczyptę mielonego kardamonu, zmieszać. Spienić mleko i wlać do kawy. Napój dodaje energii, wprawia w pozytywny nastrój. Świetnie smakuje z daktylami.

Przepis: Pilaw

Składniki: 225 g ryżu błyskawicznego, 1/3 łyżeczki sproszkowanego kardamonu, 2 laski cynamonu, 1 liść laurowy, szczypta soli, 1 duża cebula pokrojona w plasterki, 2 łyżki oleju, 50 g rodzynek

Przygotowanie: W garnku zagotować 600 ml osolonej wody. Wrzucić ryż, cynamon, liść laurowy. Gotować 15-20 minut, aż wszystko zmięknie. W tym czasie usmażyć na oleju cebulę. Następnie wrzucić na patelnię rodzynki, smażyć 2-3 minuty, odłożyć. Kiedy ryż będzie gotowy, dodać do niego rodzynki, a po wyłożeniu na talerz, położyć na jego wierzch cebulę. Danie może być dodatkiem do udek kurczaka.

Kardamon – król przypraw

pixabay.com

Aromatyczna przyprawa w kosmetyce

Ziarna kardamonu wykorzystuje się do produkcji perfum, kremów ujędrniających oraz balsamów wyszczuplających. Olejek z przyprawy stosowany jest w aromaterapii i masażach relaksujących. Można go wykorzystać także do kąpieli. Wygładza, zmiękcza oraz poprawia elastyczność skóry.

Egzotyczne dania z polskich składników

Egzotyczne dania z polskich składników

Marzysz o przerwaniu rutyny w kuchni? Przeglądasz oferty biur podróży, ale nie możesz wyjechać? Ten artykuł jest dla Ciebie! Prezentujemy egzotyczne dania, które choć na chwilę pozwolą przenieść się do ciepłych krajów. Egzotyczne dania z

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (119 głosów, średnia: 4,74 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. macierzanka  23 stycznia 2018 17:51

    Lubię bardzo kawę z kardamonem.

    Odpowiedz
  2. sylwiawes  23 stycznia 2018 21:30

    Takich właściwości kardamonu nie znałam .

    Odpowiedz
  3. megi829  26 stycznia 2018 11:08

    kolejny świetny produkt który muszę zakupić do mojej kuchni <3

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany