Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą

Składniki na danie: Karaibski kurczak z grilla z ananasową salsą

• 1 kurczak
• 80 ml ketchupu pikantnego
• 1 opakowanie Przyprawy do grilla Knorr
• 2 szalotki
• 10 g startego korzenia imbiru
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 3 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 szczypta mielonych goździków i cynamonu
• kilka gałązek świeżej bazylii
• kilka gałązek świeżej mięty
• 50 ml ketchupu pikantnego
• 1 średniej wielkości dojrzały ananas
• 1 czerwona cebula
• 1 strączek chilli
• 1 pęczek bazylii
• pęczek świeżej mięty
• 80 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżka cukru brązowego
• sok z 1 limonki

Sposób przygotowania:

1. Pokrój dowolnie kurczaka na mniejsze części razem z kośćmi i skórą. Te części kurczaka, które są grube, tak jak piersi czy udka, ponacinaj dodatkowo nożem w odstępach co 1 cm.
2. Pomieszaj w misce: ketchup z Przyprawą do grilla Knorr, która podkreśli smak dania, czosnek, szalotkę, mielone goździki, sos sojowy, cynamon, imbir, posiekaną miętę i bazylię. Zmiksuj wszystko razem w robocie kuchennym na jednolitą masę. Wymieszaj kawałki kurczaka w powstałej marynacie i pozostaw w misce w lodówce pod przykryciem do następnego dnia.
3. Kawałki kurczaka grilluj na tackach aluminiowych, w średniej temperaturze przez ok. 30 minut. Najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas obracając je i smarując pozostałą marynatą. Grilluj do momentu, aż kurczak będzie rumiany i miękki.
4. Salsa ananasowa: obranego ananasa pokrój w drobna kostkę, dodaj do niego pokrojoną w drobną kostkę czerwoną cebulę, oliwę z oliwek, ketchup, posiekane chilli oraz posiekaną bazylię i miętę. Całość dopraw do smaku wyciśniętym sokiem z limonki i brązowym cukrem, wszystko razem dokładnie wymieszaj.