Japońskie samo zdrowie

Polacy coraz chętniej zastępują tradycyjne polskie potrawy orientalnymi smakami. Wg rankingu portalu Foodpanda.pl, serwisu specjalizującego się w zamawianiu jedzenia przez internet, w ostatnim tygodniu największym wzrostem zainteresowania wśród Polaków cieszyły się dania japońskie – sushi, kurczak teriyaki, czy sunomono. Potrawy te są nie tylko smaczne, ale i zdrowe, tak więc stanowią idealne rozwiązanie dla wszystkich chcących zrzucić kilka zbędnych kilogramów przed latem. Poniżej przedstawiamy przepisy na wybrane japońskie specjały.

Tradycyjna japońska zupa ramen z bulionem mięsnym, makaronem azjatyckim, wodorostami, krojoną wieprzowiną, jajkami, fot. Freepik

Szybka przekąska z tofu

Potrzebne nam będą:

• pół kostki tofu
• sos sojowy (2 łyżki)
• sok z jednej cytryny
• sezam (2 łyżki)
• 2 ząbki czosnku
• świeżo posiekana kolendra
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Odsączamy tofu i kroimy je w kostkę. Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy do niego rozgniecione ząbki czosnku. Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojone tofu i obsmażamy do uzyskania złocistego koloru. Następnie dodajemy do niego  2 łyżki sosu sojowego, sok z cytryny, kolendrę oraz 2 łyżki sezamu. Całość mieszamy, chwilę razem podsmażamy i gotowe. Danie bardzo dobrze smakuje z makaronem ryżowym.

Ramen, czyli orientalny rosół

Potrzebne nam będą:

na rosół:

• 2 ćwiartki kurczaka
• pieczeń wołowa (30 dag)
• szynka wieprzowa (20 dag)
• seler naciowy (1 łodyga)
• połówka korzenia selera
• pietruszka
• por (10 cm zielonej części)
• cebula

na bazę:

• olej słonecznikowy (1 łyżka)
• olej sezamowy (1 łyżka)
• sos sojowy (2 łyżki)
• czosnek (2 ząbki)
• świeży imbir

dodatki:

• por
• marchewka
• makaron ryżowy
• grzybki mun (5 sztuk)

Wykonanie:

Wołowinę i szynkę wieprzową podsmażamy na patelni, następnie wrzucamy do garnka razem z ćwiartkami kurczaka i zalewamy wodą. Ściągamy szumowiny, czekamy aż całość się zagotuje i dodajemy pozostałe składniki – seler, pietruszkę, por i cebulę. Gotujemy na wolnym ogniu 40 minut. W tym czasie przygotowujemy dodatki – wszystkie warzywa kroimy w cienkie paski lub w słupki,  makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Aby przygotować bazę ramena, w rondelku rozgrzewamy olej słonecznikowy i sezamowy, dodajemy rozgniecione ząbki czosnku i świeżo starty imbir. Smażymy kilka minut. Następnie dodajemy sos sojowy, mieszamy do uzyskania kremowej konsystencji i zdejmujemy bazę z ognia.  Ramen podajemy w następujący sposób: na dno miseczki wylewamy bazę, następnie dolewamy rosołu, a na koniec dodajemy makaron i warzywa. Do japońskiego rosołu pasują również jajka ugotowane na twardo, pędy bambusa oraz krewetki.

Japońska zupa jarzynowa – Kenchinjiru