Jak uniknąć zbyt wielu kalorii podczas świąt?

Wspólne spożywanie posiłków jest jednym z fundamentów świątecznej tradycji. Samo wigilijne menu według obyczaju powinno składać się z dwunastu potraw, a przecież to zaledwie wstęp do świątecznego ucztowania. Jak w pełni cieszyć się świątecznymi potrawami, a jednocześnie nie zyskać w krótkim czasie niechcianych kilogramów, radzi Barbara Dąbrowska – Górska, dietetyczka oraz ekspertka kampanii „Przyjaciółka z Kalifornii”.

Swiateczne kalorie

Wybór składników

W tym roku zamień białą mąkę pszenną na mąkę pełnoziarnistą, suszone owoce dosładzane na niedosładzane i niesiarkowane, a majonez na jogurt naturalny, zaś ser biały pełnotłusty na półtłusty lub chudy.

Upiecz rybę

Wigilijnego karpia i rybę (np. do ryby po grecku) upiecz w folii aluminiowej zamiast smażyć na głębokim tłuszczu. Możesz też użyć dobrej jakości patelni do smażenia beztłuszczowego bądź oleju rzepakowego, czy oliwy z oliwek w sprayu.

Unikaj soli

Przyprawiając potrawy świąteczne używaj dużej ilości świeżych i suszonych ziół, a ogranicz solenie. Sól podnosi ciśnienie krwi i powoduje, że organizm zatrzymuje płyny. Dołącz do dań produkty o wysokiej zawartości potasu, takie jak suszone śliwki kalifornijskie, pomidory, seler czy awokado, bowiem potas niweluje negatywne działanie soli.

Nie przeciągaj ucztowania

Ciesz się każdym kęsem świątecznych potraw, próbuj wszystkiego, ale w niewielkich ilościach. Upewnij się, że biesiadowanie zakończy się po 2 dniach świąt, nie przeciągaj ucztowania na cały tydzień, aż do Nowego Roku. Resztki większości potraw możesz zamrozić.

Zredukuj dodatkowy cukier

Zadbaj, aby przygotować zdrowszą i mniej kaloryczną wersję słodkości. Pomoże Ci w tym puree ze śliwki kalifornijskiej, którym możesz zastąpić część cukru z oryginalnego przepisu bez zmiany konsystencji i smaku. W testach przeprowadzanych w Wielkiej Brytanii przez zespół ds. żywienia California Prune Board, zredukowano zawartość cukru w siedmiu potrawach, zastępując część cukru z tradycyjnego przepisu, puree ze śliwek kalifornijskich. W testowanych potrawach udało się zredukować zawartość cukru od 11.9% do 35% w stosunku do tradycyjnej receptury, bez utraty konsystencji oraz smaku.

Puree ze śliwek kalifornijskich jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie może być stosowane w wielu potrawach. Puree można przygotować poprzez zmiksowanie suszonych śliwek z wodą np. 100 g suszonych śliwek kalifornijskich z 35 ml wody (dokładne proporcje w zależności od przepisu).

W tym roku na świątecznym stole możesz zaserwować pyszne niskosłodzone ciasto ze śliwek kalifornijskich i jabłek z 12,9 proc. redukcją cukru w porównaniu do standardowej receptury.

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (184 głosów, średnia: 4,65 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. lilkawodna  1 grudnia 2014 09:25

    Święta są od tego aby sobie poszaleć. No ale wiadomo co za dużo to niezdrowo.

    Odpowiedz
  2. martucha180  1 grudnia 2014 11:11

    Dokładnie lilka, ja zamierzam poszaleć, ale z głową!

    Odpowiedz
  3. bbo  1 grudnia 2014 21:29

    Można ograniczyć, ale uniknąć – nie 😀

    Odpowiedz
  4. Anna Turek  6 marca 2017 12:15

    Ja wole całkiem ze słodkości zrezygnować niż liczyć kalorie

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany