Hiszpańska sałatka z chorizo i pomarańczą

Fot. Index Food

Hiszpańska sałatka z chorizo i pomarańczą – składniki:

SKŁADNIKI NA SAŁATKĘ (2 porcje) :

• 2 garści mixu sałat
• 15-20 plasterków chorizo
• 2 pomarańcze
• 120 g mini mozzarelli
• 1/3 szklanki migdałów
• 1 łyżka oliwy z oliwek OLITALIA
• 8-10 czarnych oliwek SERPIS

SKŁADNIKI NA DRESSING:

• 4-5 łyżek oliwy z oliwek OLITALIA
• 1 łyżka octu jabłkowego PONTI
• 1 łyżka soku z pomarańczy
• 1 płaska łyżeczka musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku
• 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego
• sól, świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

1. Czosnek przeciskamy przez praskę, a następnie umieszczamy z pozostałymi składnikami dressingu w shakerze lub słoiczku. Po przykryciu potrząsamy energicznie aż powstanie kremowy sos.
2. Migdały wykładamy na blaszkę, mieszamy z 1 łyżką oliwy i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni C (grzanie góra-dół). Po wyjęciu z piekarnika posypujemy solą (najlepiej użyć młynka, uzyskując ziarnka średniej wielkości), mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia. Po ostygnięciu siekamy migdały wzdłuż, na niezbyt drobne kawałki.
3. Plasterki chorizo (około 3 mm grubości), wykładamy na rozgrzaną patelnię i smażymy z obu stron, aż kiełbaska stanie się chrupiąca (łącznie około 3-5 minut). Podsmażone plasterki wykładamy na ręcznik papierowy i odsączamy z nadmiaru tłuszczu.
4. Pomarańcze filetujemy. Odcinamy plastry z obydwu końców pomarańczy. Następnie ścinamy skórkę i biały miąższ z góry na dół zachowując kształt owocu. Ostrym nożem wykrawamy cząstki pomarańczy spomiędzy białych błonek.
5. Oliwki kroimy na plasterki.
6. Kulki mozzarelli odsączamy z zalewy i osuszamy ręcznikiem papierowym.
7. Na talerzach/półmisku rozkładamy mix sałat, układamy cząstki pomarańczy oraz plasterki chorizo. Całość polewamy dressingiem, po czym posypujemy posiekanymi migdałami, plasterkami oliwek, a na samym końcu układamy kulki mozzarelli.

Przepis powstał przy współpracy z blogiem Justasalad.pl

Więcej inspirujących przepisów znajdziesz na stronie Indexfood.pl