Składniki na grillowany rostbef z młodymi warzywami :

2 szt. rostbefu
2 łyżki oliwy z oliwek
sól
pieprz
2 marchewki
2 pietruszki
1 seler
4 cebulki dymki
2 ząbki czosnku
200 ml bulionu
100 ml białego wina
½ chilli
20 g masła
¼ pęczka koperku

Wykonanie:

Rostbef nasmaruj oliwą, ułóż na rozgrzanym grillu, kiedy zobaczysz pęcherzyki wody na mięsie odwróć na drugą stronę, grilluj około 7 minut z każdej strony. Przełóż na papier, aby mięso odpoczęło.

Młode warzywa umyj i wyczyść szczoteczką – nie obieraj. Przesmaż na maśle z dodatkiem chili, czosnku, podlej winem – odparuj. Następnie zalej bulionem i gotuj około 20 minut na małym ogniu.

Warzywa przekrój w połowie i ustaw je w pionie obok mięsa.

Autorski przepis Chefa Darka Kuźniaka – w ramach akcji „Weź się za wołowinę”