Gofry na śniadanie, deser i kolację. 5 letnich przepisów, które pokochasz!

fot. mat. nadesłane

Dietetyczka i ekspertka marki Breville – Natalia Dziok, dietetyk i ekspert australijskiej marki Breville, produkującej małe urządzenia gospodarstwa domowego, jak gofrownice czy ekspresy do kawy,  zdradza swoje propozycje na rozpływające się w ustach gofry, w wielu wariantach smakowych.

Jak osiągnąć gofry chrupiące zewnątrz miękkie w środku?

Pamiętajmy, że przepis to tylko połowa sukcesu. Niezbędna będzie gofrownica, w której upieczesz idealnie chrupiące na zewnątrz i przyjemnie miękkie w środku gofry. Kluczowa będzie jej moc, ale także nieprzywierająca powłoka, np. ceramiczna, która jest bardzo odporna na zarysowania. Naturalna powłoka ceramiczna przekazuje ciepło szybciej i wydajniej niż zwykłe powłoki zapobiegające przywieraniu, dzięki czemu pyszne domowe przekąski można przygotować szybciej.

Przepisy na słodkie gofry

Zielone gofry matcha z pistacją i świeżymi malinami

fot. mat. nadesłane

Pierwsza propozycja jest połączeniem modnych składników: matchy i pistacji z letnim klasykiem, czyli malinami.

– Matcha, jest bogata w antyoksydanty i dla wielu osób jest znana pod nazwą „najzdrowsza herbata świata”. Ma działanie neuroprotekcyjne, wpływa pozytywnie na koncentrację i zdolności poznawcze, pomaga kontrolować gospodarkę węglowodanową i lipidową, a także wspiera redukcję masy ciała. Pistacje są pełne zdrowych tłuszczów, żelaza, magnezu, cynku, potasu, witamin z grupy B czy witaminy E – podkreśla Natalia Dziok,  – Zielone gofry będą prawdziwą ucztą dla podniebienia, a dodatek świeżych malin nada im owocowej lekkości i świeżości. Maliny to prawdziwa skarbnica zdrowia! Dostarczają cennych witamin C, E oraz z grupy B, a także kwasu foliowego, magnezu i wapnia – dodaje dietetyczka.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (najlepiej pełnoziarnistej lub wymieszanej pół na pół pełnoziarnistej i jasnej)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru/ ksylitolu lub 3 łyżki erytrytolu
• 1 łyżeczka sproszkowanej matchy
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka lub dowolnego napoju roślinnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki posiekanych pistacji
• 1 szklanka świeżych malin
• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Rozpocznij od połączenia w dużej misce mąki, proszku do pieczenia, soli, cukru i matchy. W osobnym naczyniu ubij jajka, a następnie dolej mleko i olej, zmiksuj ze sobą. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj, aż masa będzie gładka. Na koniec wsyp posiekane pistacje i delikatnie połącz je z ciastem.

Rozgrzej gofrownicę. Posmaruj obie płytki gofrownicy olejem, wlej porcję ciasta na środek każdej formy. Piecz gofry aż będą złociste i chrupiące (około 2-3 minut). Podawaj je z dodatkiem malin i cukrem pudrem. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zbilansowany posiłek, dodaj źródło białka: twarożek, jogurt, skyr czy serek wiejski!

Egzotyczne gofry kokosowe z ananasem i miętą (bez jajek)

fot. materiały nadesłane

Gofry kokosowe z ananasem i miętą to prawdziwa gratka dla miłośników tropikalnych smaków.

– Przepis na egzotyczne gofry sprawdzi się również dla wegan, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia odzwierzęcego. Kokos pod postacią mąki i mleka nada im kremowej konsystencji i delikatnej słodyczy, która idealnie współgra z soczystymi kawałkami ananasa. Orzeźwiająca nuta świeżej mięty podkreśla egzotyczny smak dania – wyjaśnia ekspert. Chociaż w przepisie używamy tych słodszych gatunków owoców (które również dostarczają cennych witamin, składników mineralnych oraz błonnika), bilansujemy je większą zawartością tłuszczu. Warto również dodać do gotowych gofrów ulubione źródło białka – twarożek lub skyr.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (najlepiej pełnoziarnistej lub wymieszanej pół na pół pełnoziarnistej i jasnej)
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru/ksylitolu lub około 1,5 łyżki erytrytolu
• 1,5 szklanki mleka kokosowego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1 dojrzały banan (rozgnieciony na puree)
• 1/2 szklanki pokrojonego ananasa (może być z puszki, dobrze odsączony)
• Kilka listków świeżej mięty, posiekanej
• Cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszaj mąkę, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia, sól i cukier. W osobnym naczyniu rozgnieć jednego dojrzałego banana na puree, a następnie dodaj mleko kokosowe i olej, miksując do połączenia. Zmieszaj mokre składniki z suchymi i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją odrobiną oleju. Wlej porcję ciasta i piecz gofry do uzyskania złocistego koloru i chrupiącej konsystencji. Serwuj je z dodatkiem kawałków ananasa i posiekaną świeżą miętą. Dla dodatkowej słodyczy można posypać całość cukrem pudrem.

Czekoladowo-cynamonowe gofry z jagodami i jogurtem

fot. mat. nadesłane

Kolejnym przysmakiem są czekoladowo-cynamonowe gofry z jagodami i jogurtem. Jest to opcja dla smakoszy ceniących intensywne aromaty i owocową świeżość. Bogaty smak czekolady doskonale komponuje się z nutą cynamonu, tworząc harmonijną bazę dla soczystych jagód, a dodatek kremowego jogurtu idealnie równoważy słodycz gofrów.

– Połączenie czekolady i cynamonu jest nie tylko pyszne, ale także pełne cennych składników odżywczych. Cynamon znany jest z właściwości przeciwzapalnych, a jego regularny dodatek do potraw ma udowodnione pozytywne działanie dla gospodarki cukrowej. To świetny dodatek dla osób z cukrzycą, insulinoopornością, a także zdrowych osób, dbających o profilaktykę chorób metabolicznych. Z kolei kakao to cenne źródło antyoksydantów oraz magnezu. Wpływa pozytywnie na nasz układ krwionośny, wspiera pamięć i koncentrację – podkreśla dietetyczka. – Owoce jagodowe uznałabym za najzdrowszą grupę owoców, które warto jeść codziennie przez cały rok. Jagody mają działanie m.in. przeciwzapalne, przeciwstarzeniowe, przeciwnowotworowe, wspierają nasz układ trawienny i stabilizują glikemię – dodaje ekspertka marki Breville.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (najlepiej pełnoziarnistej lub wymieszanej pół na pół pełnoziarnistej i jasnej)
• 1/4 szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 łyżki cukru/ ksylitolu lub 3 łyżki erytrytolu
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka lub napoju roślinnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka borówek lub jagód
• Jogurt naturalny do podania

Sposób przygotowania:

W dużej misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cynamon, sól i cukier. W oddzielnym naczyniu ubij jajka, a następnie dodaj mleko oraz olej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej mokre składniki do suchych i mieszaj, aż masa stanie się gładka.

Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją tłuszczem. Wlej porcję ciasta i piecz, aż gofry nabiorą złotobrązowego koloru i staną się chrupiące. Najlepiej smakują posypane borówkami lub jagodami i polane jogurtem naturalnym.

Przepis na wytrawne gofry

Gofrów wytrawnych nie należy mylić z ich słodkimi kuzynami. Zamiast słodkich dodatków, jak czekolada czy owoce, wytrawne gofrów zawierają sery, wędliny, warzywa i zioła. Popularne są gofry z serem, szynką i jajkiem na śniadanie. Wytrawne gofry świetnie sprawdzają się również jako przekąska lub danie główne. Można je podawać z sosami, takimi jak beszamel lub holenderski. Gofry wytrawne są nie tylko pyszne, ale także sycące i pożywne. Stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnego chleba lub bułek.

Wytrawne gofry z kozim serem i słodką owocową nutą

fot. mat. nadesłane

W tych gofrach kremowość koziego sera harmonijnie współgra ze słodyczą miodu i soczystych brzoskwiń. Natomiast orzechy włoskie dodają daniu dodatkowej chrupkości i głębi smaku. Palce lizać!

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej (najlepiej pełnoziarnistej lub wymieszanej pół na pół pełnoziarnistej i jasnej)
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1,5 szklanki mleka lub napoju roślinnego
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 100 g koziego sera, pokruszonego
• 2 łyżki miodu
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 świeża brzoskwinia, pokrojona w plasterki

Sposób przygotowania:

Zacznij od wymieszania mąki, proszku do pieczenia i szczypty soli w dużej misce. W osobnym naczyniu ubij jajka, następnie dodaj mleko i olej, mieszając, aż składniki się połączą. Mokre składniki wlej do suchych i miksuj, aż masa stanie się gładka i jednolita.

Rozgrzej gofrownicę i posmaruj ją olejem. Wlej porcję ciasta i piecz do momentu, gdy gofry będą kruche i rumiane. Podawaj je z pokruszonym kozim serem, posiekanymi orzechami włoskimi, plasterkami brzoskwini i polane miodem.

Wegańskie gofry wytrawne

Wegańskie gofry wytrawne są pyszne, zdrowe i łatwe w przygotowaniu. Można je dopasować do własnych upodobań, dodając ulubione warzywa, zioła czy sery roślinne. Stanowią doskonałą alternatywę dla tradycyjnych śniadań.
Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• 400 ml ulubionego mleka roślinnego, np. migdałowego
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• dowolne wytrawne dodatki, np. pokrojone warzywa, zioła, sery roślinne

Przygotowanie:

1. Wszystkie suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia, sól) umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj.
2. Dodaj mleko roślinne i olej. Wymieszaj składniki na gładkie ciasto.
3. Dodaj ulubione wytrawne dodatki, np. pokrojoną paprykę, cebulę, szpinak, zioła. Wymieszaj delikatnie.
4. Rozgrzej gofrownicę i lekko wysmaruj olejem lub sprayem.
5. Nakładaj porcje ciasta na rozgrzane płytki gofrownicy. Piecz przez około 5 minut aż gofry będą złociste i chrupiące.
6. Podawaj od razu, najlepiej z ulubionymi sosami lub warzywami

Przepis na: Gofry po włosku na ostro

Gofry z rukolą i łososiem wędzonym

Przepis na: Gofry ze szpinakiem na ostro