Glazurowany indyk, zielone szparagi, młode ziemniaki, sos ziołowy

udziec-indyka-ze-szparagami

Glazurowany indyk, zielone szparagi, młode ziemniaki, sos ziołowy

Składniki:

  • – udziec z indyka (bez kości)
  • -sok jabłkowy ( świeżo wyciskany) 250 ml
  • -młode ziemniaki
  • – szparagi zielone
  • – zioła ( czosnek niedźwiedzi, pietruszka, koperek, szczypiorek)
  • -oliwa z oliwek
  • – wędzona papryka
  • -czosnek
  • -cząber
  • -sól i pieprz

 

Sposób przygotowania:

  1. Indyka marynujemy w ok. 2 łyżkach oliwy, papryce wędzonej, soli, pieprzu, czosnku dodając odrobinę cząbru. Odstawiamy na ok 15 minut. Po tym czasie, tak przygotowane mięso przekładamy na rozgrzaną patelnie i smażymy około 20 minut
    ( w zależności od wielkości naszego kawałka) na małym ogniu, często obracając i podlewając mięso sokiem z jabłek. Pozwoli nam to na uzyskanie wspaniałej słodkawej glazury, po zredukowaniu się płynów. Alternatywą dla smażenia jest pieczenie. Mięso można upiec w 185 C, przez 45 minut, pamiętając o jego regularnym podlewaniu.
  1. Ziemniaki dokładnie myjemy i wstawiamy do gotowania w osolonej wodzie na ok. 25 minut. Młodych nie warto obierać. To jedno z tych warzyw, które na wiosnę jest najlepsze i nie wymaga większej obróbki.
  1. Szparagi obieramy, zaczynając ok 1 cm od główki. Przycinamy końcowy kawałek łodygi, który może być twardawy i łykowaty. Po obraniu warto spiąć szparagi w pęczek za pomocą gumki recepturki. Do gotowania szparagów wybieramy wysoki garnek, wlewamy wodę i czekamy aż się zagotuje. Wrzucamy je na wrzątek, w pozycji pionowej i gotujemy ok. 2 minut. Jeżeli zależy nam na zachowaniu chrupkości warzywa jeszcze przez dłuższy czas po gotowaniu, wrzucamy je do lodowatej wody, zaraz po odsączeniu z gorącej wody. Pomoże to zachować kolor i strukturę.
  1. Zioła- czosnek niedźwiedzi ( warto szukać na targach), pietruszkę, koperek oraz szczypiorek mielimy na gładką masę z dodatkiem łyżki oliwy z oliwek( niekoniecznie) i odrobiny soli.
  1. Wykładamy gotowe mięso na talerz, podając z młodymi ziemniakami oraz szparagami. Ziemniaki polewamy ziołami.

Justyna-Pląskowska---zdjęcie--AKWPrzepis autorstwa Justyny Pląskowskiej – Szefa wrocławskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i ekspert z zakresu zdrowego żywienia oraz samodzielnego kreowania sztuki kulinarnej

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (199 głosów, średnia: 4,70 z 5)
zapisuję głos...
Komentarze
  1. lilkawodna  16 maja 2015 15:24

    Przepis na obiad idealny.

    Odpowiedz
  2. Elżbieta Wawer  16 maja 2015 17:00

    Super przepis składniki mam brakuje indyka muszę zakupić bo przepysznie wygląda

    Odpowiedz
  3. martucha180  16 maja 2015 17:31

    Zjadłabym tego indyka.

    Odpowiedz
  4. bbo  16 maja 2015 17:38

    Proste składnik, a wykwintne danie.

    Odpowiedz
  5. Wusia  16 maja 2015 19:30

    Pyszny przepis akurat na wiosnę a jaki malowniczy.Można zaskoczyć rodzinkę.

    Odpowiedz
  6. Patriszia  17 maja 2015 13:20

    Bardzo fajny przepis 🙂 Tylko kto mi to przygotuje?!;p

    Odpowiedz
  7. macierzanka  20 maja 2015 15:08

    Wspaniałe danie na niedzielny obiad.

    Odpowiedz
  8. Kmakolagwa  23 maja 2015 17:54

    Bardzo apetycznie wygląda. Wydaje się być prostym przepisem, a zarazem bardzo eleganckim i wykwintnym.

    Odpowiedz
  9. Niezapominajka277  28 maja 2015 14:13

    aż mi ślinka poleciała ;):):)

    Odpowiedz
  10. scrabble  21 lipca 2015 15:12

    Pyszności 🙂

    Odpowiedz
  11. luna341  19 lutego 2016 21:55

    Kwintesencja smaków Glazurowany kurczak wygląda porostu pięknie ,Do tego zielone szparagi jako odcinający kolor akcent i smak .Całość doprawiona sosem ziołowym na bazie papryki wędzonej ,plus ziemniaczki .No ja już zrobiłam sie głodna

    Odpowiedz
  12. efffciaa  15 kwietnia 2016 10:14

    To danie wygląda przepysznie , zwłaszcza , że uwielbiam mięsko z indyka i szparagi 🙂 Z największą przyjemnością pokuszę się o jego wykonanie 🙂 Pyszności 🙂

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany