Fioletowy ziemniak Ube na Wielkanoc? Czemu nie! Przepis na pyszną sałatkę!

Fioletowy ziemniak Ube, który pochodzi z Filipin bije rekordy popularności podbijając zmysły smaku jego wielbicieli, stając się produktem pożądania restauratorów oraz będąc hitem na TikToku. Mało kto wie jak zaczęła się jego zawrotna „kariera”. Jedno jest pewne – dodając go do dań Wielkanocnych można liczyć na to, że skradną serca wszystkich gości przy stole.

Spis treści:

fioletowy ziemniak ube

Fot. dashu83, Freepik

Skąd popularność ziemniaków Ube?

Fioletowy ziemniak Ube uświetnia dania nie tylko smakiem, ale także efektem wizualnym. Trzeba przyznać, że potrawy czy wypieki w kolorze lawendy wyglądają niezwykle apetycznie. Ube w języku tangalskim oznacza bulwę. Inna nazwa tego niezwykłego warzywa to pochrzyn skrzydlaty. Pochodzi oni z Filipin, gdzie jest podstawą tamtejszej kuchni. Podobno jego wielka popularność zaczęła się dopiero w 2015 roku. To właśnie wtedy w Miami jadłodalnia Manila Social Club wprowadziła do swego menu „złote pączki ube”, które z miejsca stały się hitem mimo, iż za ich skosztowanie trzeba było zapłacić aż….100 dolarów! Deser bowiem był ozdobiony lukrem z szampana Cristal, wypełniony musem ube, galaretką szampańską i pokryty 24-karatowym złotem. Od tamtej chwil jego dobra passa trwa, a restauratorzy na całym świecie chętnie sięgają po to wyjątkowe warzywo w swoich propozycjach menu. Fioletowy ziemniak Ube obecnie to faworyt kucharzy i gwiazda social mediów!

Jaki smak mają fioletowe ziemniaki?

Fioletowy ziemniak Ube różni się od tych tradycyjnego delikatnym i słodkim smakiem. Wiele osób jest zdania, że jest on nieco orzechowy. To sprawia, że dodatek tego wyjątkowego warzywa do dań czy deserów sprawia, że nabierają wyjątkowej delikatności.

fioletowy ziemniak

Fot. user6170755, Freepik

Jakie wartości odżywcze mają fioletowe ziemniaku Ube?

Te fioletowe bataty oprócz walorów wizualnych skrywają w sobie wiele cennych składników. Przede wszystkim są bogatym źródłem błonnika i potasu, ale zawierają także antocjany, które wykazują działanie przeciwutleniające zwalczając wolne rodniki i mają właściwości przeciwzapalne. Do tego te słodkie ziemniaki zawierają też witaminy C i B6. Warto też wiedzieć, że warzywo to ma niższy indeks glikemiczny niż jego ten tradycyjny.

Gdzie dodawać fioletowe ziemniaki Ube?

Wachlarz dań z fioletowym ziemniakiem Ube jest szeroki. Świetnie nadają się one do przygotowania pysznych sałatek warzywnych, omletów, zup, gulaszów, leczo, placków, puree i deserów. POnadtio idealnie dopełniają smak serników, a nawet lodów, pączków i puddingów. Można je także piec czy grillować, a także gotować czy smażyć np. pod postacią frytek czy chipsów.

Fioletowy ziemniak Ube w warzywnej sałatce

Na Wielkanoc (i nie tylko) można pokusić się o przyrządzenia pysznej sałatki na bazie tego warzywa. Oto nasza propozycja ich podania:

Składniki:

2 ziemniaki Ube

1 czerwona papryka

pół puszki kukurydzy

2 małe marchewki

garść startego sera żółtego

pół puszki zielonego groszku

szczypta soli i pieprzu

koperek

majonez

Przygotowanie:

  1. Ziemniaki Ube i marchewkę ugotuj i pokrój w kostkę.
  2. Dodaj do nich groszek, kukurydzę oraz pokrojoną czerwoną paprykę.
  3. Wrzuć do całości starty ser żółty.
  4. Wymieszaj składniki z majonezem (w proporcji takiej jak lubisz).
  5. Całość dopraw solą, pieprzem i poszatkowanym koperkiem.

Smacznego!

Oceń ten artykuł:

1 gwiazdka2 gwiazdki3 gwiazdki4 gwiazdki5 gwiazdek (12 głosów, średnia: 5,00 z 5)
zapisuję głos...