Filet mignon z kurkami i cebulą

Filet mignon z kurkami i cebulą to eleganckie danie, które świetnie sprawdzi się na uroczysty obiad, romantyczną kolację albo wtedy, gdy chcemy przygotować coś naprawdę wyjątkowego bez skomplikowanych technik kulinarnych. Delikatna polędwica wołowa, aromatyczne kurki, maślana cebula i pieczone młode ziemniaki tworzą kompozycję inspirowaną kuchnią restauracyjną, ale możliwą do odtworzenia w domowej kuchni. To przepis dla miłośników wołowiny w najlepszym wydaniu — prosty, wyrazisty i bardzo efektowny.

fot. mat. nadesłane

Filet mignon z kurkami i cebulą

Autorski przepis  Chefa Kuchni Darka Kuźniaka – biorącego udział w akcji „Weź się za wołowinę”. Aromatyczne, wyjątkowo smaczne, bogate w wartość odżywczą – i łatwe do przyrządzenia w domu.

Liczba porcji: 2 porcje
Czas przygotowania: około 45 minut
Kaloryczność: około 650–800 kcal na porcję, w zależności od ilości użytego masła i wielkości ziemniaków

Składniki:

• 200 g polędwicy wołowej
• 100 g białej cebuli
• 10 ml oleju
• 100 g masła
• 100 g kurek
• 200 ml bulionu
• 2 młode ziemniaki
• 3 gałązki tymianku
• 20 ml oliwy z oliwek
• Ząbek czosnku

Wykonanie:

Steki nasmaruj olejem i ułóż na rozgrzanej patelni, obsmaż dobrze z obydwu stron. Przełóż na blachę, dodaj plaster masła na każdy stek i włóż do rozgrzanego do 200C piekarnika, piecz około 10 minut. Pokrojoną cebulę przesmaż na maśle, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 15 minut, dopraw solą i pieprzem.

Oczyszczone kurki przesmaż na suchej patelni, jak zaczynają skwierczeć dodaj zimne masło i sól. Umytego ziemniaka obgotuj w wodzie około 15 minut, osusz i przełóż na blachę, przekrój na pół ułóż na nim tymianek, czosnek, masło – zapiecz w piecu do miękkości.

Steka solimy i pieprzymy przed podaniem.