Filet mignon z kurkami i cebulą

Autorski przepis Chefa Kuchni Darka Kuźniaka – biorącego udział w akcji „Weź się za wołowinę”. Aromatyczne, wyjątkowo smaczne, bogate w wartość odżywczą – i łatwe do przyrządzenia w domu!

Składniki:

200 g polędwicy wołowej
100 g białej cebuli
10 ml oleju
100 g masła
100 g kurek
200 ml bulionu
2 młode ziemniaki
3 gałązki tymianku
20 ml oliwy z oliwek
Ząbek czosnku

Wykonanie:

Steki nasmaruj olejem i ułóż na rozgrzanej patelni, obsmaż dobrze z obydwu stron. Przełóż na blachę, dodaj plaster masła na każdy stek i włóż do rozgrzanego do 200C piekarnika, piecz około 10 minut. Pokrojoną cebulę przesmaż na maśle, zalej bulionem i gotuj na małym ogniu około 15 minut, dopraw solą i pieprzem.

Oczyszczone kurki przesmaż na suchej patelni, jak zaczynają skwierczeć dodaj zimne masło i sól. Umytego ziemniaka obgotuj w wodzie około 15 minut, osusz i przełóż na blachę, przekrój na pół ułóż na nim tymianek, czosnek, masło – zapiecz w piecu do miękkości.

Steka solimy i pieprzymy przed podaniem.