Jajka faszerowane gotowanym mięsem
Receptura na faszerowane jajka autorstwa Piotra Murawskiego, szefa kuchni Knorr. Przepis godny uwagi, bowiem można w nim wykorzystać ugotowane wcześniej mięso – na przykład z rosołu, będącego bazą dla żurku wielkanocnego.
czas przygotowania: 1/2h
ilość porcji: 3-5
Składniki na jajka faszerowane gotowanym mięsem
300 g ugotowanego mięsa, najlepsze będzie mięso z rosołu
8 jaj
1 łyżka Przyprawy do mięs Knorr
2 łyżki majonezu
1/2 pęczka natki pietruszki
1 łyżeczka soli
1 łyżka masła
1 łyżka kaparów do dekoracji
Przygotowanie:
1. Ugotuj jaja na twardo w posolonej wodzie, następnie obierz, przekrój na połowy i wydrąż żółtka.
2. Mięso rozdrobnij i podsmażaj przez chwilę na łyżce masła z dodatkiem przyprawy do mięs Knorr.
3. Ostudź mięso, a następnie zmiel maszynką wraz z żółtkami. Wymieszaj z majonezem i pietruszką, aż do powstania jednolitej masy.
Rada: Dobrym sposobem na faszerowanie jaja jest przekrojenie ugotowanego na pół, uprzednio go nie obierając. Nie jest to proste – trzeba użyć ostrego noża-piłki. Takie jajo wyjmuje się ze skorupki, pozostawiając ją nienaruszoną. Samo jajo jest siekane i łączone np. z podsmażoną cebulą, grzybami, łososiem, szczypiorem, koperkiem, szynką, papryką – składniki zależą od upodobań smakoszy. Farsz na powrót umieszcza się w skorupce, obtacza w bułce tartej i obsmaża na patelni. To najstarszy polski sposób na faszerowane jaja.
Innym równie popularnym farszem do jaj jest mus. W tym celu miksuje się kremowy serek z ulubionym składnikiem, np. łososiem, szynką, pietruszką, grzybami. Farsz nabiera koloru w zależności od użytego produktu. Tak przygotowany wyciska się na połówkę ugotowanego jaja (tym razem już bez skorupki).
4. Pastę nakładaj najlepiej za pomocą worka cukierniczego do wydrążonych połówek, dekorując kaparami lub pietruszką.
Oceń ten artykuł:
(129 głosów, średnia: 4,55 z 5)
zapisuję głos...