Dorsz w sosie z pora i gotowanego jajka z pietruszką

Dorsz zapiekany w sosie porowym z jajkiem i pietruszką to kulinarna propozycja, która zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem. To danie idealne na wyjątkowe okazje, takie jak świąteczna kolacja, gdy chcemy zaserwować coś jednocześnie wyrafinowanego i łatwego w przygotowaniu. Delikatne mięso ryby harmonijnie łączy się z kremowym sosem z porów i śmietany, a dodatek jajka i świeżego szczypiorku wzbogaca kompozycję o ciekawe akcenty smakowe. Aromatyczne przyprawy i subtelna nuta czerwonego pieprzu sprawiają, że to danie zyskuje wyjątkowy charakter, a jego elegancki wygląd będzie ozdobą każdego stołu.

· 1 kg dorsza (filet),

· 100 g masła,

· 50 ml oliwy,

· por,

· 300 ml śmietany 30%,

· 2 łyżki kwaśnej śmietany,

· pęczek szczypiorku,

· 2 ugotowane jajka,

· łyżka czerwonego pieprzu,

· sól i czarny pieprz.

Zacznij od pokrojenia pora w cienkie piórka. Na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką rozpuść masło z oliwą, a następnie dodaj por i delikatnie podsmażaj przez około 10-12 minut, aż zmięknie. Na patelnię wlej słodką i kwaśną śmietanę, mieszając całość. Pozwól, aby sos delikatnie się zredukował przez kilka minut, po czym dodaj pokrojone w kostkę ugotowane jajka. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

W międzyczasie pokrój filety ryby na paski o szerokości około 5 cm i oprósz je solą. Na dno naczynia żaroodpornego wylej gotowy sos i ułóż na nim kawałki dorsza. Całość wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika i zapiekaj przez 12 minut, aż ryba stanie się delikatna i soczysta. Po upieczeniu obficie posyp danie posiekanym szczypiorkiem i oprósz czerwonym pieprzem, który nada nie tylko koloru, ale i subtelnej pikanterii.