Jeśli jeszcze nie poznaliście różnicy w smaku pomiędzy kupionym makaronem z paczki a tym zrobionym w domu – to czas najwyższy podjąć taką próbę chociaż raz. Oto przepis na domowy świeży makaron we włoskim stylu przygotowany przez Marco Ghia – szefa warszawskiej Akademii Kulinarnej Whirlpool i eksperta kuchni włoskiej.

Czas przygotowania: 2,5 godziny

Poziom trudności: średni

Składniki na domowy świeży makaron w stylu włoskim

200 g mąki 00
100 g mąki z pszenicy durum
2 jajka
3 łyżki koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

Zagniatamy wszystkie składniki, zawijamy powstałe ciasto w folię i odkładamy do lodówki na 2 godziny. Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto. Powinno mieć grubość 1.5 milimetra, a nasze capelli d’angelo powinny mieć szerokość 1.5 milimetra. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, dodajemy trochę zimnej wody, a jeśli zbyt rzadkie, mąkę pełnoziarnistą.

Tak delikatny makaron idealnie komponuje się z parmezanem, masłem i szałwią.