30 zł za jagodziankę?! Zrób taniej w domu — aż 6 sprawdzonych przepisów

fot. freepik

Nie ma lata bez jagodzianek. Miękkie, maślane ciasto, soczyste jagody, aromatyczna wanilia i chrupiąca kruszonka — te bułeczki to esencja wakacyjnych wspomnień. Ich pojawienie się w witrynach cukierni to dla wielu sygnał, że lato jest naprawdę w rozkwicie.

W tym roku jednak ceny tych kultowych bułeczek potrafią przyprawić o zawrót głowy. Miłośnicy jagodzianek przeżywają prawdziwy szok, widząc w menu ceny sięgające 30 zł za sztukę. Czy to fanaberia? A może efekt rosnących cen jagód i luksusowych składników? Jedno jest pewne — jagodzianka 2025 to nie tylko smak, ale też temat gorących dyskusji.

Rozpiętość cen: od osiedlowej piekarni po modne cukiernie

Jagodzianka jagodziance nierówna. W małych, osiedlowych piekarniach nadal można kupić klasyczną wersję za  około 7 zł — taką, jaką pamiętamy z dzieciństwa: miękką, lekko słodką, z umiarkowaną ilością jagód. To wybór dla tych, którzy cenią prostotę i smak tradycji.

Jednak jeśli odwiedzisz modne cukiernie w dużych miastach, czeka Cię zupełnie inne doświadczenie — i… zupełnie inny rachunek. Tam ceny zaczynają się od 15 zł, a w najbardziej znanych lokalach potrafią przekraczać 30 zł za jedną sztukę. Co kryje się za tą ceną?

Przede wszystkim — jakość składników. Najdroższe jagodzianki przygotowywane są z masła najwyższej jakości, ekologicznych jaj, aromatycznej wanilii i prawdziwych, świeżych jagód z lokalnych plantacji. Te jagody potrafią kosztować nawet 60 zł za kilogram, zwłaszcza gdy sezon dopiero się zaczyna i owoce są najbardziej aromatyczne. Kolejnym czynnikiem jest ręczne wykonanie.

Czy warto? To pytanie, na które każdy musi odpowiedzieć sobie sam. Jedno jest pewne — ceny jagodzianek w 2025 roku pokazują, że te niepozorne bułeczki stały się prawdziwą gwiazdą sezonu, o której mówi się niemal tyle co o modnych lodach rzemieślniczych czy sushi.

6 domowych przepisów na jagodzianki — pyszne, puszyste i pełne jagód!

fot. freepik

Dla wielu osób wyjątkowy smak i perfekcyjne nadzienie są warte każdej złotówki. Jednak rosnąca popularność domowego pieczenia pokazuje, że często bardziej opłaca się zrobić je samemu — taniej i dokładnie tak, jak lubimy.

Sprawdź aż 6 różnych przepisów na jagodzianki: klasyczne drożdżowe, z maślanką, mascarpone, a nawet na bazie ciasta francuskiego czy filo. Wybierz swój ulubiony wariant i poczuj lato w każdym kęsie!

1. Klasyczne, puszyste jagodzianki

Składniki (ok. 10 sztuk)

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml letniego mleka
• 80 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 70 g cukru
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• Szczypta soli
• 300–400 g świeżych jagód
• 2 łyżki cukru do jagód
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Kruszonka (opcjonalnie)

• 50 g mąki
• 30 g masła
• 30 g cukru

Przygotowanie

1. Przygotuj rozczyn: drożdże wymieszaj z łyżką cukru, odrobiną mąki i częścią mleka. Odstaw na 10 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, dodaj sól, cukier, jajka, rozczyn i resztę mleka. Wyrób elastyczne ciasto, na końcu dodaj masło. Odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
3. Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
4. Podziel ciasto na 10 części, napełnij jagodami, zlep i uformuj bułeczki.
5. Ułóż na blasze, odstaw na 20–30 minut. Posmaruj jajkiem, posyp kruszonką.
6. Piec w 180°C przez 20–25 minut.

2. Jagodzianki na maślance

Składniki (ok. 12 sztuk)

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml maślanki (lekko podgrzanej)
• 80 g masła
• 2 jajka
• 60 g cukru
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• 400 g jagód
• 3 łyżki cukru do jagód

Przygotowanie

1. Drożdże wymieszaj z łyżką cukru i odrobiną maślanki, odstaw na 10 minut.
2. W misce połącz mąkę, resztę cukru, jajka, rozczyn i maślankę. Wyrabiaj, a na koniec dodaj roztopione masło. Odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3. Jagody wymieszaj z cukrem.
4. Podziel ciasto, formuj bułeczki z nadzieniem. Ułóż na blasze i pozostaw na 30 minut.
5. Piecz w 180°C przez 20 minut.

3. Lekkie jagodzianki na oleju

Składniki (ok. 10 sztuk)

• 500 g mąki pszennej
• 200 ml mleka
• 70 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 50 g cukru
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
• Szczypta soli
• 350 g jagód
• 2 łyżki cukru do jagód

Przygotowanie

1. Drożdże wymieszaj z cukrem i kilkoma łyżkami mleka, odstaw na 10 minut.
2. Do miski wsyp mąkę, sól, resztę cukru, wlej rozczyn, jajko, mleko i olej. Wyrób gładkie ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę.
3. Jagody wymieszaj z cukrem.
4. Podziel ciasto, napełnij jagodami, formuj bułeczki.
5. Ułóż na blasze, odstaw na 20 minut.
6. Piecz w 180°C przez 20–25 minut.

fot. freepik

4. Ekspresowe jagodzianki z ciasta francuskiego

Składniki (4 sztuki)

• 300 g gotowego ciasta francuskiego
• 200 g jagód
• 1 łyżeczka budyniu waniliowego (proszek)
• 2 łyżeczki cukru
• 1 jajko do posmarowania
• Opcjonalnie: 10 g płatków migdałów

Przygotowanie

1. Wymieszaj jagody z cukrem i budyniem waniliowym, aby zagęścić nadzienie.
2. Podziel ciasto francuskie na 8 kwadratów. Na połowie kwadratów ułóż porcję nadzienia, przykryj pozostałymi.
3. Dociśnij brzegi widelcem, posmaruj jajkiem i opcjonalnie posyp migdałami.
4. Piec w 190°C przez około 20 minut, aż będą złociste i chrupiące.

5. Mini jagodzianki z ciasta filo

Składniki (12 sztuk)

• 6 arkuszy ciasta filo
• 100 g serka kremowego (np. mascarpone lub twarożek śmietankowy)
• 200 g jagód
• 2 łyżki cukru pudru + dodatkowy cukier do jagód
• 1 żółtko lub białko + łyżka mleka do smarowania

Przygotowanie

1. Wymieszaj serek z 1 łyżką cukru pudru na gładki krem.
2. Jagody wymieszaj z odrobiną cukru.
3. Każdy arkusz filo przekrój na pół, posmaruj cienko olejem lub roztopionym masłem.
4. Na środku układaj łyżkę serka i garść jagód, następnie złóż w sakiewkę i zlep brzegi.
5. Posmaruj żółtkiem lub białkiem wymieszanym z mlekiem.
6. Piec w 180°C przez około 30 minut, aż będą złociste i chrupiące.
7. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.

6. French-style jagodzianki z mascarpone

Składniki (ok. 6 sztuk)

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g mascarpone
• 220 g jagód + kilka do dekoracji
• 2 żółtka
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 jajko do posmarowania
• Cukier trzcinowy do posypania

Przygotowanie

1. Mascarpone wymieszaj z żółtkami i cukrem pudrem na gładki krem.
2. Ciasto francuskie podziel na prostokąty ok. 7×8 cm.
3. Na środku każdego prostokąta połóż porcję kremu i kilka jagód.
4. Złóż ciasto, dokładnie zlep brzegi (możesz naciąć z wierzchu dla dekoracyjnego efektu).
5. Posmaruj jajkiem i posyp cukrem trzcinowym.
6. Piec w 190°C przez około 15–20 minut, aż będą złociste.
7. Po ostudzeniu można udekorować pozostałym kremem i świeżymi jagodami.

Kupno czy pieczenie — co bardziej się opłaca?

Własna jagodzianka to koszt około 4–8 zł za sztukę i ogromna satysfakcja. Do tego pełna kontrola nad ilością cukru, jagód i jakości składników. Jeśli kochasz jagodzianki, spróbuj choć raz upiec je samodzielnie!

Czy zapłacisz 30 zł za jedną jagodziankę, czy zrobisz całą blachę w domu — wybór należy do Ciebie! Sezon trwa krótko, więc warto korzystać. Smacznego!

Łatwe clafoutis z jagodami i twarożkiem