Dla wegetarian: Tarta z cukinią i otrębami owsianymi

Składniki na danie – Tarta z cukinią i otrębami owsianymi

• 3 łyżki otrąb owsianych wysokobłonnikowych Kupiec
  Ciasto:
• 175 g mąki pszennej
• 85 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• 0,5 łyżeczki soli
  Farsz:
• 250 g cukinii
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 120 g sera żółtego
• 3 łyżki oliwy
  Masa jajeczna:
• 3 jajka
• 20 ml słodkiej śmietany kremówki
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 0,5 łyżeczki soli
• świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Mąkę posiekać z masłem, dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Wykleić ciastem formę do tarty
o średnicy 24 cm. Widelcem podziurkować dno i piec w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 20 min., aż ciasto zacznie się lekko rumienić.
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę. Posypać szczyptą soli i smażyć, aż się zeszkli. Dodać pokrojoną w plastry o grubości 0,5 cm. cukinię i smażyć z obu stron przez kilka minut.

Wyciągnąć ciasto z piekarnika, na dnie rozsypać tarty ser (zostawić trochę sera do dekoracji). Składniki na masę jajeczną dobrze wymieszać. Ułożyć cukinię z cebulą i czosnkiem na tartym serze i zalać wszystko masą jajeczną. Wierzch posypać pozostałym serem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C około 30 minut.