Dla wegetarian: Makaron ze szczawiowym pesto

Makaron ze szczawiowym pesto:

Składniki:

• Międzybrodzki Makaron penne – 250 g
• Szczaw – 1 pęczek
• Orzeszki piniowe – ¼ kubka
• Natka pietruszki – ½ pęczka
• Czosnek – 2 ząbki
• Oliwa – 50 ml
• Sól, pieprz

Przygotowanie:

Makaron gotujemy według zaleceń na opakowaniu. Liście szczawiu bez żyłek oraz natkę pietruszki myjemy i rwiemy na kawałki. Dodajemy orzeszki piniowe, czosnek oraz oliwę. Całość blendujemy oraz doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy pesto i delikatnie mieszamy. Tak przygotowane danie wykładamy na talerz i dekorujemy listkami szczawiu.