Dla wegetarian: Marynowany bakłażan

Czas przygotowania dania: Marynowany bakłażan – 30 minut

Ilość porcji: 4

Poziom trudności: łatwy

Składniki na danie: Marynowany bakłażan

• 2 bakłażany
• 1 opakowanie Sosu sałatkowego greckiego Knorr
• 3 papryki (zielona, czerwona i żółta)
• 200 g twarogu
• 200 g migdałów
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka ostrej papryki
• sok z cytryny
• 1 posiekana mięta
• oliwa z oliwek
• 2 szczypty pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Bakłażana pokrój wzdłuż na plastry. Następnie posól i przyciśnij plastry ciężkim naczyniem. Odstaw na godzinę, aby straciły nadmiar wody.
2. Odsącz plastry, używając do tego papierowego ręcznika i obsmaż na patelni. Możesz użyć grillowej lub zwykłej.
3. Włóż migdały do piekarnika i piecz je w 180 stopniach przez 8 minut, aby zyskały rumiany kolor. Kiedy wystygną, rozgnieć je w moździerzu lub zmiksuj za pomocą blendera na jednolitą masę.
4. Pokrój paprykę w drobną kostkę, posiekaj liście mięty i przeciśnij czosnek przez praskę. Dodaj je do migdałów wraz z twarożkiem.
5. Dokładnie wymieszaj powyższe składniki. Dopraw pieprzem i sokiem z cytryny. Gotową masę nałóż na plastry bakłażana i zwiń je w rulony.
6. Aby przygotować doskonały dressing, przygotuj sos sałatkowy Knorr zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Zalej nim bakłażany, skrop oliwą i odstaw na co najmniej godzinę przed podaniem.