Dla wegetarian: Lasagne z warzywami

Lasagne z warzywami:

CZAS PRZYGOTOWANIA: 50 min

STOPIEŃ TRUDNOŚCI: Łatwe

Składniki dla 2 osób:

• 5 płatów Lasagne Barilla
• 100 g cukinii
• 150 g szparagów
• 50 g pomidorków koktajlowych
• 200 g brokułów
• 1 łyżka oliwy extra virgin
• 1 ząbek czosnku
• 450 ml mleka
• 30 g masła
• 15 g mąki
• 100 g tartego sera Parmigiano Reggiano

Sposób przygotowania:

1. Pokroić warzywa: cukinię w półplasterki, szparagi i brokuły na małe kawałki, pomidorki koktajlowe na połówki.

2. Podgrzać oliwę na dużej patelni z całym ząbkiem czosnku. Dodać warzywa i smażyć, aż nie będą surowe, ale nadal chrupiące. Dorzucić pomidorki koktajlowe, doprawić solą i pieprzem i gotować przez kolejne 2 minuty.

3. Sos beszamelowy: podgrzać mleko. W osobnym rondlu stopić masło. Dodać mąkę i gotować przez 3 minuty, aż do uzyskania koloru złoto-żółtego i orzechowego aromatu. Dolać gorące mleko do masła i mąki i mieszając trzepaczką gotować przez  5 minut. Doprawić solą, pieprzem i 75 g sera Parmigiano.

4. Nasmarować naczynie tłuszczem. Na spodzie umieścić warstwę sosu beszamelowego, następnie płat lazanii i warstwę warzyw. Kontynuować do uzyskania maksymalnie  4 warstw*. Posypać wierzchnią warstwę pozostałym serem Parmigiano. Piec  w temperaturze 220°C przez około 30 minut.

*zależy od wielkości naczynia