Chleb z otrębami – zdrowe nie znaczy nudne!
Domowy chleb z otrębami owsianymi i ziarnami to świetna propozycja dla osób, które chcą jeść pieczywo bardziej sycące i wartościowe niż klasyczny biały chleb. Dodatek otrąb owsianych zwiększa zawartość błonnika, dzięki czemu pieczywo lepiej zaspokaja głód, wspiera prawidłową pracę jelit i pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej. Ziarna wzbogacają bochenki o cenne składniki mineralne, zdrowe tłuszcze i przyjemnie chrupiącą strukturę. To prosty przepis na domowy chleb, który sprawdzi się zarówno do śniadania, jak i jako baza do zdrowych kanapek, past warzywnych czy dodatków do zup. Wszystkim, którzy pragną rozpocząć swoją przygodę z pieczeniem chleba przedstawiamy sprawdzony, zdrowy, nienudny przepis.
Czas przygotowania: około 3 godz. 40 min
Liczba porcji: około 20 kromek / 2 bochenki
Kaloryczność: około 150 kcal w 1 kromce
Składniki:
- 150 g Otrąb Owsianych Wysokobłonnikowych
- 400 ml wody
- 20 g drożdży
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 100 g mieszanych ziaren plus porcja do posypania
Sposób przygotowania:
Otręby wsypać do miski, zalać 300 ml wody i odstawić do nasiąknięcia na około 1 godzinę. Po tym czasie w pozostałej ciepłej wodzie rozpuścić drożdże. Dodać do otrąb, wymieszać. Mąkę wymieszać z solą i ziarnami, dodać do miski z otrębami. Całość dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić rękoma na gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do miski i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Gdy ciasto podwoi swoją objętość należy uformować dwa okrągłe bochenki, posmarować wodą, posypać ziarnami i lekko je wcisnąć w ciasto. Bochenki odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220ºC. Wierzch bochenków naciąć. Wstawić bochenki do piekarnika i piec około 20 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 30 minut. Chleby wyjąć i odstawić na kratkę z piekarnika, aby ostygły.
Oceń ten artykuł:
(321 głosów, średnia: 4,68 z 5)
zapisuję głos...