Poniższy przepis powstał ze współpracy California Prune Board z Candy Company- kulinarnym blogiem 2015 roku.

2 porcje, czas przygotowania: 30 minut

Składniki na: Freakshake kawowy z mleczkiem kokosowym i śliwkami kalifornijskimi

Karmel:

70g cukru
28g masła
40ml śmietany kremówki 36%
szczypta soli

Shake:

75g śliwek kalifornijskich
30ml likieru kawowego
90ml mleka
120ml mocnej świeżo zaparzonej kawy (przestudzonej)
200ml mleczka kokosowego

Do dekoracji:

wiórki kokosowe
mini cupcake
ziarna kawy
180ml śmietany kremówki
kawa rozpuszczalna

Przygotowanie:

Cukier karmelizujemy. Kiedy nabierze bursztynowej barwy i wszystkie kryształki się rozpuszczą dodajemy zimne masło, mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy zimną śmietankę i mieszamy do uzyskania gładkiego sosu, zdejmujemy z kuchenki i solimy. Śliwki namaczamy w likierze i niewielkiej ilości mleka (2 łyżki)przez minimum 3 h, a najlepiej przez noc. Śliwki z zalewą i pozostałe składniki dokładnie miksujemy. Przestudzonym karmelem polewamy krawędź szklanki lub słoika, w którym podamy shake’a, zewnętrzne krawędzie dekorujemy wiórkami, czekoladą lub ziarnami kawy. Podajemy z bitą śmietaną, posypany kawą rozpuszczalną i z babeczką nabitą na rurkę.