3 wyjątkowe przepisy na ryby z grilla: dorada, sandacz i turbot

Pragniesz odpocząć d ciężkiej karkówki z grilla, ostro oprawionych skrzydełek lub kiełbasy? Ciekawą alternatywą dla mięs i kiełbas z grilla mogą być ryby czy owoce morza. Aby cieszyć się wyjątkowym smakiem ryb oraz ich właściwościami odżywczymi, najważniejsza jest ich jakość oraz świeżość. Sklep internetowy Portside.pl, który dostarcza świeże ryby prosto do Waszych domów przygotował dla Was 3 wyjątkowe przepisy na ryby z grilla: doradę, sandacza lub turbota. Który z przepisów przypadł Wam najbardziej do gustu?

fot. Portside.pl

Dorada (lub labraks) po francusku

fot. Portside.pl

Składniki:

2 dorady lub labraksy
1 większy fenkuł
1 por
2 cytryny
pęczek natki z pietruszki
kilka gałązek tymianku
4 ząbki czosnku
80 ml oliwy
sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Zaczynamy od farszu: kroimy fenkuł i pora w słupki, cytrynę w plasterki, zaś czosnek, natkę i tymianek zostawiamy w całości. Dodajemy oliwę, sól, pieprz i energicznie mieszamy całość.
Przechodzimy do faszerowania dorad. Wkładamy do brzucha tyle farszu, ile się tylko da; jeśli zostanie jeszcze trochę farszu, można położyć go na ryby. Nadziane dorady odkładamy do lodówki na kilka godzin, aby mogły nabrać smaków i aromatów.

fot. Portside.pl

Po odpoczynku wrzucamy nafaszerowane ryby na gorącego grilla. Pieczemy je po 8-9 min z każdej strony – i już, można serwować!

Autor przepisu: Miłosz Sroka, ekspert kulinarny marki Portside

SANDACZ Z GRILLOWANYMI SZPARAGAMI I PRZEGRZEBKAMI

fot. Portside.pl

liczba porcji: 2

czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

400 g fileta z sandacza
6 przegrzebek
1 łyżka kaparów
4 rzodkiewki
50 g masła
8 obgotowanych szparagów
1 łyżka posiekanej natki
sól i pieprz
cytryna

Sposób przygotowania:

Szparagi grillujemy lub obsmażamy na patelni.
Sandacza solimy i grillujemy lub smażymy na patelni. Przekładamy na półmisek.
Na czystej patelni rozgrzewamy małą ilość tłuszczu. Następnie układamy przegrzebki. Gdy mocno się przyrumienią, przekładamy je na drugą stronę.
Dodajemy pokrojone rzodkiewki i kapary. Smażymy chwilę, po czym dodajemy masło. Dusimy całość przez około 40 sekund.
Dodajemy posiekaną natkę i tak przygotowanym sosem polewamy składniki na półmisku. Podajmy z cytryną.

Autor przepisu i zdjęcia: Piotr Bruś-Klepacki, ekspert kulinarny marki Portside

Grillowany turbot z ziarnami kopru

fot. Portside.pl

Składniki:

1 turbot (ok. 500 g)
2 ząbki czosnku, posiekane
garść nasion kopru włoskiego
2-4 karczochy z zalewy (serca)
50 ml oliwy
sól i pieprz
sok z 1 cytryny
40 g natki pietruszki, posiekanej
40 g masła

Sposób przygotowania:

Turbota natrzyj oliwą, posyp solą i pieprzem. Aby ryba nie przywarła do powierzchni, na rozgrzanego grilla możesz położyć folię aluminiową lub papier do pieczenia. Jeżeli jesteś pewny swojego grilla, połóż rybę na ruszt i grilluj z każdej strony ok. 8-10 min na średnim ogniu.

fot. Portside.pl

Mały rondelek stawiamy na grillu, rozpuszczamy masło, dodajemy do niego posiekany czosnek i zostawiamy aż do zbrązowienia masła.
Serca karczochów kroimy na pół i układamy na ruszcie, grillujemy po 2 min na każdej stronie.
Turbota kładziemy na talerzu. Polewamy palonym masłem z czosnkiem i sokiem z cytryny, posypujemy nasionami kopru i natką pietruszki, obok układamy karczochy,

Serwuj z białym winem np. z Rieslingiem. Bon appetit!

Autor przepisu: Miłosz Sroka, ekspert kulinarny marki Portside

***

W sezonie grillowym marka Portside stworzyła specjalne zestawy o nazwie Grill Box, czyli staranną selekcję najlepszych ryb i owoców morza ze swoich cotygodniowych dostaw. By ułatwić grillowanie, eksperci Portside w swoich boxach przygotowali m.in. szaszłyki z krewetek w marynacie, szaszłyki z łososia label rouge w marynacie, steki z miecznika i świeżą doradę royal.

W duchu filozofii zero waste, połowy odbywają się dopiero po preorderach, czyli po złożeniu zamówienia przez klienta. Dzięki temu, że łowione jest to, co jest już zamówione – zyskujemy skrócenie procesu logistycznego, gwarancję świeżego produktu i żadne jedzenie nie marnuje się w portach w oczekiwaniu na zamówienie przez klienta.