Pyszne, kolorowe i zdrowe pasty to idealny dodatek do chleba podczas letnich miesięcy, gdy mamy bardzo dużo warzyw do wyboru. Sprawdzą się zarówno podczas śniadania, jak i w czasie rodzinnego spotkania przy grillu czy na eleganckim przyjęciu. Autorem przepisów jest Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

3 przepisy na pasty warzywne

1. Marmolada cebulowa

Kanapki z marmoladą cebulową i łososiem

Składniki:

– cebula 1kg
– cukier brązowy trzcinowy 100g
– ocet balsamiczny 5 łyżek
– powidła śliwkowe 3 łyżki
– rum 1 łyżka
– filet z łososia
– sól, pieprz do smaku
– olej 1 łyżka
– koperek
-Chleb Bawarski Dan Cake 1 bochenek

Wykonanie:

Cebulę kroimy w półkrążki, dodajemy cukier i smażymy na wolnym ogniu do momentu, aż cukier się skarmelizuje. Następnie dodajemy ocet balsamiczny, powidła i dalej smażymy na wolnym ogniu – ok. ½ godziny. Pod koniec smażenia dodajemy rum.

Łososia doprawiamy solą, pieprzem i smażymy na oleju, a następnie studzimy. Pieczywo Dan Cake smarujemy zimną marmoladą cebulową, na wierzchu kładziemy cząstki łososia i dekorujemy gałązkami koperku.

2. Pasta z kalafiora i świeżego ogórka

Kanapki z pastą z kalafiora i ogórka

Składniki:

– kalafior świeży 250g
– ogórek świeży 100g
– koperek ½ pęczka
– twaróg chudy 100g
– jogurt naturalny 2 łyżki
– sól, pieprz do smaku
-Chleb Bawarski Dan Cake 1 bochenek

Wykonanie:

Kalafiora gotujemy na półtwardo w osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy. Następnie ścieramy go razem z ogórkiem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Dodajemy pokrojony koperek, pokruszony twaróg oraz jogurt. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i całość dokładnie mieszamy, rozcierając widelcem. Pieczywo Dan Cake smarujemy pastą i delektujemy się doskonałym smakiem.

3. Pasta pieczarkowa z kolorową papryką

Kanapki z pastą pieczarkową i papryką

Składniki:

– cebula 2 średnie szt.
– olej 2 łyżki
– pieczarki świeże 200g
– jajka 3 szt.
– sól, pieprz do smaku
– majonez 1 łyżka
– kolorowa świeża papryka 1 ½ szt.
-Chleb Bawarski Dan Cake 1 bochenek

Wykonanie:

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju na jasnozłoty kolor. Osobno, na rozgrzanym oleju podsmażamy pieczarki pokrojone w cząstki. Jajka gotujemy na twardo. Gdy wszystkie składniki ostygną, mielimy je w maszynce do mięsa. Dodajemy przyprawy, majonez i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Całość dokładnie mieszamy. Pieczywo Dan Cake smarujemy pastą i dekorujemy cząstkami papryki.