Oto przepis na tradycyjne pączki oblane słodką polewą – lukrem.

Składniki na tradycyjne pączki:

250ml mleka
40g drożdży
150g Cukru białego DIAMANT
8 żółtek
30ml wódki
1/2 łyżeczki soli
80g masła miękkiego
dżem do nadziewania
olej do głębokiego smażenia

na polewę:

200g Cukru do polew DIAMANT
20ml wody

Sposób wykonania

Drożdże rozpuścić w letnim mleku, dodać łyżeczkę cukru, odstawić. Żółtka utrzeć z cukrem białym DIAMANT, dodać do zaczynu, dodać mąkę, wódkę i sól i wyrabiać ciasto, dodając po kawałku masło. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok godzinę. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę, lekko rozwałkować (na grubość ok 2 cm), krążkiem o średnicy ok 6 cm wykrawać kółka, smażyć w rozgrzanym oleju (olej nie powinien być bardzo gorący, żeby pączki nie spaliły się zewnątrz pozostając w środku surowe. Smażyć na rumiano z obu stron. Osączyć na papierze. Za pomocą szprycy nadziać pączki dżemem i polać polewą – cukier do polew DIAMANT utrzeć z wodą. Pączki przed zastygnięciem polewy można posypać skórką pomarańczową.