Świąteczny piernik ze śliwkami kalifornijskimi i orzechami

Składniki na ciasto

500 g mąki tortowej
250 g masła
250 ml mleka
100 g śliwek kalifornijskich
60 g prażonych orzechów włoskich
4 łyżki miodu
2 jajka
1 szklanka cukru
3 łyżki przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
skórka otarta z jednej pomarańczy – do dekoracji
8 śliwek kalifornijskich do dekoracji

Polewa z gorzkiej czekolady:

200 g czekolady gorzkiej
50 ml rumu
4 łyżki masła

Przygotowanie:

Piernik:

W rondelku roztopić masło, dodać mleko, miód, cukier, przyprawy, kakao, pozostawić do przestudzenia. Do zimnej masy dodać jajka, chwilę miksować, dodać mąkę, sodę i proszek do pieczenia, wyrobić ciasto o jednolitej konsystencji. Do wyrobionego ciasta dodać uprażone orzechy włoskie i drobno pokrojone suszone śliwki z Kalifornii, całość ręcznie, dokładnie wymieszać. Tak przygotowane ciasto przełożyć do wyłożonej papierem długiej blachy keksówki. Piec 70-80 minut w 170 stopniach wersja góra – dół. Po upływie czasu sprawdzić patyczkiem szaszłykowym czy ciasto jest wypieczone. Jeśli po wyjęciu z ciasta, patyczek będzie suchy, pieczenie można zakończyć, jeśli wilgotny piec dodatkowe 5 – 10 minut. Ciasto wyjąć, odstawić do przestudzenia.

Polewa:

Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej, dodać rum. Mieszać do połączenia składników. Ciepłą czekoladą polać wystudzone ciasto, udekorować całymi śliwkami kalifornijskimi i skórką z pomarańczy.

Choinki piernikowe