Propozycja dania pochodzącego z kuchni wielkopolskiej, która nieodłącznie kojarzy się z pyrami. Dzisiejszy przepis także do nich nawiązuje. Żelazne prażoki, powstają z gotowanych i startych ziemniaków. Możemy połączyć je z duszoną karkówką. T ten sposób otrzymujemy szybkie w przygotowaniu i sycące danie główne. Macie ochotę wypróbować? A może znacie już żelazne prażoki?

Składniki na: Żelazne prażoki z duszoną karkówką

Żelazne prażoki

Składniki:

ziemniaki 2kg
masło 2 łyżki
sól, cukier do smaku

Wykonanie:

Obrane ziemniaki podzielić: ¼ ugotować do miękkości, ¾ zetrzeć na tarce na drobnym oczku. Połączyć ziemniaki starte z ugotowanymi. Dodać masło, sól oraz cukier do smaku. Następnie ubijając tłuczkiem zagotować.

Tak przygotowane prażoki wyłożyć w formie klusek na talerze. Podawać z bitkami wołowymi i sosem.

Duszona karkówka

karkówka – np. firmy Gzella 700g
mąka pszenna 2 – 3 łyżki
olej rzepakowy 3 łyżki
cebula 1 średnia sztuka
czosnek 2 ząbki
woda 2 ½ szklanki
sól, pieprz, majeranek do smaku

Wykonanie:

Karkówkę pokroić w plastry w poprzek włókien, rozbić tłuczkiem. Dokładnie obtoczyć w mące pszennej i usmażyć na patelni na oleju do uzyskania złotego koloru. Plastry przełożyć do rondelka, a na tej samej patelni usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Następnie podlać wodą i gotować parę minut. Całość wlać do mięsa i dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie. Doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem.