Przepis na Muffinki marchewkowe

Przepis na Muffinki marchewkowe  – składniki:

• Kostka do pieczenia Kasia – 125 gramów
• mąka – 250 gramów
• cukier – 125 gramów
• jajka – 3 sztuki
• proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
• soda oczyszczona – 0.5 łyżeczek
• sól – 0.5 łyżeczek
• cynamon – 1 łyżeczka
• marchewka – 4 sztuki
• cukier puder – 150 gramów
• woda – 3 łyżki
• pistacje posiekane – 25 gramów

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon.
2. Marchew obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach.
3. Kasię rozpuść w rondelku. Jajka roztrzep widelcem i wymieszaj z przestudzoną Kasią i startą marchewką.
4. Do sypkich składników dodaj masę marchewkową i wymieszaj łyżką.
5. Ciasto przełóż do formy muffinkowej wyłożonej papierowymi papilotkami i piecz w 180°C ok. 25 minut. Funkcja piekarnika góra-dół.
6. Muffinki wyjmij z pieca i wystudź. W tym czasie utrzyj cukier puder z odrobiną przegotowanej wody na gładki lukier. Wystudzone muffinki posmaruj lukrem i posyp pistacjami.