Składniki na ciasto imbirowe z sorbetem cytrynowym z dodatkiem herbaty

Ciasto:

350 g mąki pszennej tortowej
130 g cukru
80 g masła
250 ml mleka
2 jajka
3 łyżki miodu gryczanego
2 łyżeczki startego imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka przyprawy korzennej
2 łyżki zmielonej herbaty Earl Grey Ahmad Tea Lodnon
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Lody:

1 szklanka wody w temperaturze pokojowej
1 szklanka cukru
10 cytryn
3 łyżeczki skórki z cytryny
1 szklanka zimnej wody
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z cytryn

Polewa: (opcjonalnie):

Syrop klonowy

Sposób przygotowania ciasta:

Masło rozpuścić w mleku. Odstawić do ostygnięcia. Jajka dokładnie utrzeć z cukrem. Powoli dodawać miód, przyprawę korzenną, imbir, cynamon oraz mleko z masłem. Wszystko zmiksować. Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, zblendowaną herbatę
i wszystko dokładnie zmiksować. Ciasto przelać do formy. Piec ok. 35 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.

Sposób przygotowania sorbetu cytrynowego:

Cytryny umyć i osuszyć. Zetrzeć skórkę z dwóch z nich. Do rondelka wlać szklankę wody, wsypać cukier i skórkę z cytryny. Podgrzewać całość na średnim ogniu, dopóki cukier się nie rozpuści. Przelać otrzymany roztwór przez sitko, żeby usunąć z niego pestki. Pozostawić do ostygnięcia. Wlać do syropu szklankę zimnej wody i wymieszać. Odstawić do lodówki. Wycisnąć sok z 7 cytryn. Przelać go przez sitko, aby nie zostały w nim pestki. Połączyć go
z ostudzonym syropem. Schłodzić całość w kąpieli lodowej. Wlać masę do maszyny do robienia lodów. Zmiksować na gładką, kremową masę, zgodnie z zaleceniami producenta. Przełożyć masę do formy i włożyć do zamrażalnika.

Ciasto podawać z sorbetem cytrynowym. Opcjonalnie można polać je syropem klonowym.