Przepis na: Papardelle z kiełbasą i szałwią

Składniki na danie – Papardelle z kiełbasą i szałwią:

• Makaron Barilla Papardelle
• 250 g białej kiełbasy  (najlepiej włoskiej)
• 100 g Pecorino  (lub Romano, Sardo)
• 100 ml wytrawnego białego wina
• 1 cukinia
• 4 ząbki czosnku
• garść liści szałwii
• oliwa z oliwek
• świeżo mielony pieprz
• sól

Sposób przygotowania:

1. Na gotującą się, osoloną wodę wrzucamy makaron. Czosnek kroimy w cienkie
   plasterki, następnie rumienimy na oliwie i zdejmujemy z patelni.
2. Na patelnię wrzucamy odrobinę masła, dodajemy szałwię, kiełbasę (wcześniej zdejmujemy osłonkę i rozdrabniamy mięso). Cukinię kroimy obieraczką do warzyw w niezbyt długie cieniutkie wstążki i wrzucamy do kiełbasy, dodajemy wino.
3. Po 7-8 minutach makaron powinien być al dente. Odcedzamy makaron i odrobinę wody z makaronu wlewamy na patelnię, doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą. Po chwili gasimy ogień, mieszamy sos z ugotowanym makaronem i wykładamy danie na talerze. Do dekoracji posypujemy danie zrumienionymi płatkami czosnku i tartym serem Pecorino.

Receptura polecana szczególnie smakoszom włoskiej kiełbasy, szałwii i makaronu Papardelle. Za sprawą dodanego białego wina sprawdzi się jako wykwintne danie główne.