Poniższe propozycje na karnawałowe przekąski: Roladki z wędzonym łososiem, Jajka faszerowane tuńczykiem i kaparami oraz Krewetki na maśle czosnkowym z pieczywem przedstawił Rafał Mróz, manager warszawskiej Restauracji 2 Światy.

Roladki z wędzonym łososiem

Składniki:

300g serka śmietankowego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki posiekanego koperku
duża szczypta czarnego pieprzu
4 duże tortille pszenne
350 g wędzonego łososia
koperek i rukola do dekoracji

Sposób wykonania:

Mieszamy serek z sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem i dużą ilością pieprzu. Masę równomiernie rozsmarowujemy na tortillach. Na wierzchu rozkładamy pokrojonego w cienkie plastry wędzonego łososia. Placki mocno rolujemy, a ich końce odcinamy. Każdy placek owijamy szczelnie w folię spożywczą, mocno ściskając brzegi. Przechowujemy w lodówce, aż przyjdzie pora podania. Przed ułożeniem na talerzu, kroimy rolady po przekątnej na nieduże kawałki, które ozdabiamy koperkiem i rukolą.

Jajka faszerowane tuńczykiem i kaparami

Składniki:

2 jajka ugotowane na twardo
80 g tuńczyka z puszki (50 g po odsączeniu)
4 sardele z puszki (około 15 g)
15 g kaparów
1 łyżka majonezu
czarny pieprz

Sposób wykonania:

Tuńczyka, sardele i kapary odsączamy. Ryby i połowę kaparów przekładamy do blendera i rozdrabniamy Powstałą pastę przekładamy do miski. Mieszamy z łyżką majonezu oraz pozostałymi kaparami i oprószamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Do farszu dodajemy żółtka, mieszamy i nadziewamy masą białka.

Jajka można przygotowywać również z pastą warzywną, grzybami czy orzechami, ale także z serem, mięsem czy rybą. Szczególnie smaczne okazują się, gdy ich nadzienie jest dosyć wyraziste.

Krewetki na maśle czosnkowym z pieczywem

Składniki:

300 g krewetek królewskich
3 ząbki czosnku
100 g masła
3 łyżki oliwy
80 ml białego wina
cytryna
natka pietruszki
sól, pieprz
bagietka

Sposób wykonania:

Do tego dania najlepiej wykorzystać świeże krewetki. Czosnek kroimy na cieniutkie paski, z natki wybieramy połowę listków i siekamy. Na patelni roztapiamy 2 łyżki masła i oliwę, dodajemy czosnek i natkę. Wrzucamy krewetki, a gdy się zaróżowią, przewracamy je na drugą stronę i podlewamy winem. Dodajemy łyżkę masła i przyprawy. Smażymy, aż nie będzie czuć zapachu alkoholu. Po zdjęciu z ognia, krewetki skrapiamy sokiem z cytryny.

Z bagietki przygotowujemy grzanki – kroimy ją na kromki i przez chwilę podsmażamy na patelni, z której zdjęliśmy krewetki i przelaliśmy większość sosu.

***

fot dań: nadesłane materiały prasowe

Restauracja 2 Światy, Warszawa, ul. Żurawia 22, Tel. 534 325 325, www.2swiaty.eu

Zobacz także:

Łatwa sylwestrowo – karnawałowa przekąska: Terrina z wędzonego łososia