Autor przepisu: Akosh Kallay – szef kuchni Knorr na Węgrzech i w Czechach

Czas gotowania dania Halaszle – rybna zupa z karpia: 60 minut
Ilość porcji: 4

Składniki:

1 cały karp (ok. 1,2 kg)
marchewka
połowa selera
200 g pora
1 papryka żółto-zielona
1 mała ostra papryczka
1 ząbek czosnku
2 kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr
2 cebule średniej wielkości
3 łyżki oleju
2 łyżki słodkiej papryki
100 ml białego wytrawnego wina
4 ziemniaki
sok z połówki cytryny
pęczek natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Spraw karpia: umyj, odetnij płetwy, ogon i głowę. Na ościach (kręgosłupie), ogonie, głowie (oczyszczonej ze skrzeli i oczu) oraz warzywach ugotuj wywar. Dodaj 2 kostki Bulionu na włoszczyźnie Knorr do smaku – im wywar mocniejszy, tym lepszy (można dołożyć części z innych ryb słodkowodnych). Po ugotowaniu wywar przecedź. Pokrój cebule w drobną kostkę i podsmaż w garnku na oleju. Dodaj 2 łyżki słodkiej papryki i smaż jeszcze przez chwilę. Następnie zalej białym winem i poczekaj, aż odparuje. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, całość zalej wywarem rybnym. Gotuj, aż ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodaj pokrojone w dużą kostkę filety z karpia i gotuj jeszcze przez około 10 minut. Dopraw zupę do smaku sokiem z cytryny. Podawaj z posiekaną pietruszką.