Składniki na danie – grillowana papryka :

3 duże papryki: czerwona, żółta, zielona
6 łyżek kuskusu
250 ml bulionu warzywnego
100 g małych pieczarek
150 g sera żółtego Podlaskiego MSM Mońki
1 czerwona cebula
1 czerwona papryczka chilli
oliwa z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
natka pietruszki
sól
pieprz

Wykonanie:

Papryki myjemy, przekrajamy wzdłuż i usuwamy gniazda nasienne. Kuskus zalewany zagotowanym bulionem, mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na ok. 10 minut. Pieczarki oczyszczamy i kroimy w cienkie plasterki, następnie podsmażamy na oliwie. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, a ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Z papryczki chilli usuwamy nasiona i drobno siekamy. Natkę pietruszki myjemy i również drobno siekamy. Wszystkie składniki łączymy z napęczniałym kuskusem, dodajemy sok z cytryny i 2 łyżki oliwy z oliwek. Doprawiamy solą i pieprzem. Tak przygotowanym farszem nadziewamy papryki. Rozgrzewamy grill i układamy papryki na folii aluminiowej lub tacce. Grillujemy ok. 30 minut.

fot. mat. prasowe

Zobacz inne przepisy na grilla:

2 dietetyczne przepisy na grilla