Przepis na ciasto szpinakowe z sosem serowymi został opracowany przez Roberta Muzyczkę, Szefa Kuchni Dworu Korona Karkonoszy

Składniki na danie: Ciasto szpinakowe z sosem serowym

Ciasto:

mąka pszenna 300g
margaryna 100g
drożdże 30g
jajka 1szt
żółtka jaj 2szt
śmietana kwaśna 1/3 szklanki
mleko 3 łyżki
sól i cukier do smaku

Wykonanie:

Drożdże rozkruszyć z cukrem, odrobiną mąki i mlekiem. Odstawić w ciepłe miejsce, żeby zaczęły pracować. Margarynę posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajko, żółtka, śmietanę i drożdże. Zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Farsz szpinakowy:

szpinak mrożony 500g
czosnek 3 ząbki
masło 2 łyżki
śmietana kwaśna 2 łyżki
sól, pieprz do smaku

Szpinak rozmrozić, odsączyć wodę, dodać wyciśnięty czosnek i lekko podsmażyć na maśle. Następnie dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Wykonanie:

Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Jedną część rozwałkować i wyłożyć na natłuszczoną blaszkę. Na ciasto wyłożyć farsz szpinakowy i przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta. Wierzch posmarować rozmąconym białkiem i upiec w temperaturze 180 st.C, do uzyskania złotego koloru. Ciasto można podawać z sosem serowym „Tarsmak”