Składniki na danie – Chrupiąca dietetyczna sałatka z ogórka i rzodkiewek w dressingu na bazie sosu sojowego :

2 ogórki zielone
1 pęczek rzodkiewek
limonka
1 mała marchew
kolendra lub natka pietruszki
szczypior
brązowy cukier
sos sojowy Kikkoman
olej rzepakowy

Sposób przyrządzenia:

Ogórki i rzodkiewki umyj pod bieżącą wodą. Obierz ogórki ze skórki przy użyciu obieraczki pozostawiając część skóry. Na mandolinie, lub przy pomocy ostrego noża potnij warzywa na cienkie plasterki i trzymaj w wodzie z lodem przez ok. 15 minut, aby nabrały chrupkości. Przygotuj dressing: połącz sok z limonki, brązowy cukier, sos sojowy Kikkoman, olej oraz marchewkę posiekaną bardzo drobno w brunoise. Przed serwowaniem odsącz warzywa z wody na ręczniku papierowym, polej dressingiem i udekoruj świeżymi ziołami.

Autorem przepisu jest Grzegorz Łapanowski, znany kucharz i dziennikarz kulinarny, prowadzący kulinarny program TOP Chef.