Karp marynowany z zielonym chilli

Składniki dna danie: Karp marynowany z zielonym chilli

Marynata na 1 karpia średniej wielkości:
łyżeczka soli
kilka ziaren pieprzu
łyżeczka chilli w proszku
1 sztuka świeżego zielonego chilli
1 ząbek czosnku
0,5 cm świeżego imbiru
kilka gałązek świeżej kolendry
2 łyżki oleju roślinnego
łyżeczka Haldi (kurkumy)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki ugniatamy w moździerzu na jednolitą pastę. Boki ryby przecinamy w 4 – 6 miejscach i obsmarowujemy przygotowaną marynatą. Karpia zostawiamy na noc w lodówce. Grillujemy na patelni tuż przed podaniem.

Karp panierowany z czerwonym chilli

Składniki:

Panierka na jednego karpia średniej wielkości:

0,5 kg mąki groszkowej Besan

ok. 300 ml wody

pół łyżeczki soli

pół łyżeczki czerwonego chilli w proszku

pół łyżeczki przyprawy Chat Masala

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki. Po uzyskaniu jednolitej konsystencji maczamy kawałki karpia w cieście i wrzucamy na głęboki olej do obsmażenia. Po wyjęciu obsypujemy przyprawą Chat Masala.