Fot. Bakalland

Pączki z nadzieniem ze złotych owoców z odrobiną chilli – składniki:

500 g mąki pszennej chlebowej
1 szklanka mleka
4 żółtka
1 jajko
50 g drobnego cukru
3 łyżki oleju słonecznikowego
1 łyżka wódki
20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych drożdży
120 g Złotych Owoców (miechunki peruwiańskiej) Bakalland
100 ml soku pomarańczowego
cukier
szczypta chilli
Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę. Dodajemy pozostałe suche składniki: cukier i sól. Następnie dodajemy żółtka. W gorącym mleku rozpuszczamy drożdże i dodajemy je do masy. Wlewamy roztopione masło, całość mieszamy i wyrabiamy za pomocą miksera. Gotowe ciasto przykrywamy lnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W tym czasie przygotowujemy nadzienie. Złote owoce moczymy wcześniej przez godzinę w soku pomarańczowym. Następnie całość przekładamy na patelnię. Dodajemy cukier, czekamy aż sok odparuje, a cukier się skarmelizuje, dodajemy szczyptę chilli. Odstawiamy do wystygnięcia. Z wyrośniętego ciasta formujemy kuleczki. Układamy na stolnicy, przykrywamy szmatką odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Następnie każdy krążek delikatnie rozpłaszczamy w dłoni i w środek kładziemy łyżeczkę masy ze złotych owoców, cukru i chilli. Zlepiamy boki i formujemy kulkę. Następnie uformowane kulki smażymy w nagrzanym oleju. Po usmażeniu, pączki przekładamy na papierowy ręcznik w celu odsączenia tłuszczu. Odstawiamy do wystygnięcia, posypujemy cukrem pudrem.

Przepis opublikowany we współpracy z marką Bakalland