Łosoś z grilla w cukinii z oscypkiem w łagodnej glazurze

Składniki na danie: Łosoś z grilla w cukinii z oscypkiem w łagodnej glazurze

• 600 g fileta z łososia bez skóry
• 3 łyżki ketchupu łagodnego
• 2 łyżki Przyprawy do grilla Knorr
• 1 sztuka cukinii
• kilka gałązek pomidorów koktajlowych
• 3 łyżki octu jabłkowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Łososia pokrój w kwadraty 6×6 cm. Ser pokrój w grubsze plastry. Cukinię pokrój w bardzo cienkie plastry, oprósz solą i odstaw na bok, aby cukinia zmiękła. Miękką cukinię opłucz w zimnej wodzie usuwając nadmiar soli. Każdy plaster cukinii wysusz odciskając go w papierowym ręczniku.
2. Przygotuj glazurę – w tym celu w garnku skarmelizuj cukier, dodaj ocet następnie dodaj do niego ketchup Hellmann’s i Przyprawę do grilla Knorr. Całość gotuj 1-2 minuty aż glazura zgęstnieje. Odstaw ją na bok, aby wystygła.
3. W marynacie obtocz rybę i odstaw ją do zamarynowania na 5 minut.
4. Na desce rozłóż na krzyż plasterki cukinii, na środku połóż kawałek łososia, na nim ułóż ser i całość zawiń w cukinię.
5. Rybę grilluj na tackach aluminiowych w średniej temperaturze przez ok. 20 minut, najlepiej pod przykryciem, co jakiś czas obracając i smarując pozostałą marynatą. Obok ryby ułóż gałązki pomidorów koktajlowych delikatnie posmarowanych oliwą i oprószonych pozostałą Przyprawą do grilla Knorr.